今天这个我要说它是煎饼果子，肯定有很多人来反驳我。

没有绿豆面，有没油条，甚至连薄脆都不加，一点都不正宗啊！

但相比花大量的时间精力去复刻，我更愿意分享点咱们人人都能做的，更简单省事的快手早餐。

对于我这个正宗的山东人来说，爱吃煎饼这事儿真的不难理解。

最简单的版本就是纯白面的，但家里如果有呢，把它替换成绿豆面、杂粮面，不仅是更营养健康的碳水来源，还有一种迷人的谷物香。

我不知道咱们天津的朋友，是往煎饼果子里加馃箅儿还是油条，但自己在家做，这两种都很难复刻。

想要让孩子吃得营养还好，肉松、火腿加上生菜，这搭配我基本就没失手过。

对比外面卖的煎饼果子，我觉得我自制的这一版，算是高颜值的版本了吧。

表面是金灿灿的，还有胡萝卜、葱花和黑芝麻点缀一下，肯定比包子、油条更受欢迎！

- 自制煎饼果子 -

· 参考月龄 ·

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

中筋面粉100克 / 2颗鸡蛋

盐1克 / 清水190克 / 生菜适量

午餐肉2片 / 肉松适量 / 海苔碎适量

辅料：番茄酱、菌菇调味料、胡萝卜、葱花

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食

· 操作步骤 ·

01

之前每次领着阿哲卖煎饼，他都对这勺糊糊特别好奇。咱们自己在家做其实也能调得出来，只要往面粉里加上盐、一点点鲜菇调味料，加上一大半的清水，这里你们参考一下比例，先加140克-150克先搅着。

02

按照我给的这个比例，这时候搅出来的是有点上筋的小面团的样子，这时候把剩下的水加进去接着搅。

03

因为不同面粉的含水量不一样，所以这时候你们可以一点点加水，搅到盆里是这种酸奶状的面糊，就成功了一半了。

04

只要是做煎饼果子，肯定少不了鸡蛋，我用的这个鸡蛋小一点，2颗刚刚好。

05

正宗的煎饼果子还得用鏊子，家里没办法，有个平底锅就可以了。不用喷油，直接往里面倒1勺面糊。

06

这里烙饼的时候一定要多注意火候，小火慢烙，感觉小饼差不多定型了，再把蛋液淋上去、摊匀。

07

只要你家里有，葱花、胡萝卜、黑芝麻都别落下了，颜值这块相当能打了。

08

这时候小饼差不多定型了，翻个面，刷上番茄酱，咱们大人能吃辣的可以加点辣酱或者是甜面酱。

09

中间夹的这些东西，你们随意发挥。我觉得孩子会比较喜欢的，午餐肉条、肉松、海苔碎都有，最后来自老母亲的爱——生菜也夹起来。

10

给小饼包起来这步，不用我一点点说了吧，四边向内卷起来，保证不露馅就行。

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今天这个不仅是一个自制煎饼果子的做法，同样的小蛋饼不在里面夹什么配料，拿来当早餐饼也很合适。

这种小蛋饼本身是软软的，饼皮很嫩，还带着蛋香和葱香味儿，小朋友一下子就能被它俘虏了。

相比大家的各种自由发挥，我今天的这个组合其实是比较百搭的，也会是大多数孩子爱吃的。

不管是铁、蛋白还是好的维生素和膳食纤维都全了。早上来一块，孩子一上午的营养、能量都能吃足了。