进入冬季后、一些应季的时蔬也纷纷被人们搬上了餐桌，其实除了萝卜白菜和土豆这些常见的明星食材外，还有一些小众蔬菜也在悄悄的上市，就比如这个在北方很少见的蔬菜就是其一---儿菜。

说起儿菜、它在南方可是颇负盛名，但在北方却显得尤为低调，以至于很多朋友或许会对它感到陌生，甚至有的人都没听过或见过、就更别提吃了！其实、它可是冬季餐桌上的一道好菜，无论是口感还是营养上、可都丝毫不逊色于其它的应季时蔬，此时鲜嫩营养正当时，遇见您可莫要错过咯！

儿菜、你别看它外形长的其貌不扬的，但那口感真是没的说，只吃一次就令我念念不忘至今，其吃起来脆嫩的程度，在我看来纵使是黄瓜、在它面前也只能“自愧不如”！尤其儿菜在营养上更是一把好手，不仅具备热量低纤维高的特点，更是富含多种维生素和矿物质及芥子油成分，尤其还含有对败火有益的“黄酮类及苷类化合物”等物质，这使得它在冬季干燥的天气里更是备受瞩目，所以眼下吃它准没错哦！另外、儿菜的吃法也有很多，无论是清炒、凉拌、腌泡菜等都能轻松驾驭，前段时间咱们也分享过雪碧腌儿菜的吃法，今个咱们换个更简单美味的吃法，随手大火炒一盘，轻松吃出一口脆嫩满嘴香，而且还特别下饭！

儿菜炒腊肉

所需食材：儿菜   腊肉（或五花肉） 青尖椒  葱蒜小米椒   精盐  松茸鲜

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咱们先把儿菜处理下，将根部的地方削一下皮，然后切成硬币厚度的片（不用焯水直接+盐腌一会再洗净，这样能去除苦涩味口感更好），腊肉要提前煮熟去除部分咸味，然后再切片（家里没有就用五花肉）。

02

接着先把腊肉下锅煸炒半分钟，将其煸炒香至微微打卷更好吃，再下入小料炒香，然后+小半碗清水煮2分钟，这样后期炒出来整体咸味比较一致。

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最后再下入处理好的儿菜炒至断生，然后+一丢丢盐和松茸鲜调味，再下入青椒段翻炒入味美味即成。

结语：儿菜这样炒出来清新爽口特别下饭，儿菜的脆爽中夹杂着腊肉的鲜香美味至极，配上大米饭真的太绝了，喜欢的话你也不妨为家人安排上吧！