家里炒芹菜一直都是把叶子摘掉的，我从小以为大家都是这么吃的，直到去我学中医的朋友家里吃饭我才知道，芹菜的叶子也是可以吃的，而且营养价值比茎都高，芹菜的叶子里面含有非常丰富的胡萝卜素，维生素c，维生素b以及蛋白质，还含有非常多的钙质。尤其是品尝了朋友用芹菜叶做的菜后，才发现芹菜叶居然叶可以这么好吃，回来后几乎每周我都要用芹菜叶做给家人吃，下面分享给大家6种芹菜叶的家常做法，一起看看吧。
食材：芹菜叶、木耳、花生米、大蒜、辣椒面、盐、生抽、香醋、白糖
做法：
1、把芹菜叶洗得干干净净，木耳用温水泡软后也洗净。花生米先用温水泡5分钟，然后晾干。大蒜别忘了去皮、洗净，然后拍碎、切末。
2、烧一锅水，水开后先放芹菜叶进去焯一下，就半分钟，然后马上捞出来过凉水，挤干水分后切碎。接着，把木耳也放锅里焯水，煮大概3分钟后捞出来，沥干水分。
3、锅里加点油，放入花生米，小火慢慢炒。等到锅里开始有噼啪声，就关火，盛出来晾凉。
4、找个大碗，放入切好的蒜末、辣椒面，然后把刚才炸花生米的热油浇上去，再加入盐、生抽、香醋和一点白糖，搅拌均匀，这就是我们的凉拌汁了。
5、最后，把芹菜叶、木耳、花生米都放到大碗里，浇上刚才调好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，就可以装盘享用了。
食材：芹菜叶、白芸豆5个、小米辣半个、白芝麻少许
做法：
1、白芸豆半斤提前泡一宿，泡软电饭锅蒸30分钟。拿出5粒，捏碎，有颗粒就行，其它放入冰箱冷藏随时方便吃。
2、芹菜叶快速开水焯一下，放点盐防止变色，捞出凉水过滤一下，切碎。
3、白芸豆，芹菜碎拌匀。加入适量盐，生抽，醋，松鲜粉，小米辣，白芝麻。芹菜叶有很多凉拌非常好吃，以后再也不要扔掉了。
食材：芹菜叶、面粉、盐、蒜、醋、生抽、小米辣、麻油
做法：
1、先把芹菜叶洗得干干净净，然后晾干水分。记得哦，叶片上不要留太多水分，不然蒸出来的菜会黏糊糊的，影响口感。
2、为了让蒸出来的芹菜叶更加美味，我们可以稍微加一点食用油，这样蒸出来的菜叶会更加鲜美。如果你的芹菜叶子比较大，可以稍微切小一些，这样更容易蒸熟。
3、撒上两勺面粉，轻轻晃动盆子，让每一片叶子都均匀地裹上一层面粉。多余的面粉会沉到盆底，不用担心。
4、把处理好的芹菜叶均匀地平铺在蒸笼里，然后用大火蒸熟。大概需要10-15分钟哦，具体时间要看你的蒸锅功率和菜叶的多少。
5、利用蒸菜的时间，我们来调个酱汁吧！把蒜泥、切碎的小米辣、糖、盐、醋、生抽和麻油放在一起，搅拌均匀，等菜叶蒸熟后淋上去，那个味道，简直了！
善用平时易被丢弃的食材部位，可以帮助减少食物浪费，层次就是以此类食材制成的创意食谱。
食材：芹菜叶 2根份、洋葱 1/2颗、奶油 8克、橄榄油 1大匙、水 2杯、盐 少许、牛奶 50毫升
做法：
1、把芹菜叶稍微泡水去除涩味，切段成1厘米。将洋葱切片。
2、在锅中倒入橄榄油和奶油后加热，放入洋葱炒软。
3、加入芹菜叶稍微拌炒，加水煮至沸腾后，将整锅移开火源。
4、放凉后，用果汁机打成泥状再倒回锅中，一边加入牛奶，一边以小火炖煮，并加盐调味。
食材：芹菜叶、鸡蛋、干虾米、食盐、白胡椒粉、土豆淀粉、橄榄油（其他食用油都可以）
做法：
1、芹菜叶洗净备用，锅中放入清水（冷水），大火烧开，放入芹菜叶，中火煮2分钟捞出，尽量挤掉水分，备用。
2、将青菜叶切碎，放入碗中（建议用大一点的碗），向晚重放入两个鸡蛋，一小把干虾米，2-3大勺淀粉，少量食盐及白胡椒粉（一小勺内即可），用筷子搅拌均匀后，备用。
3、锅中放入少量橄榄油（建议最好用平底锅），可通过刷子或者摇动锅，使油尽可能平铺覆盖在锅底区域，一分钟左右，油热后，放入搅拌好的芹菜叶蛋液（所有），通过锅铲或摇动锅，使搅拌液尽可能均匀铺在锅底，呈现饼状，中火（电磁炉1000）1-2分钟后，翻面再加热1-2分钟，即可盛出，装盘。
食材: 玉米面100克、中筋粉适量芹菜叶1把 、温水适量
做 法:
1、把芹菜叶彻底洗净，然后切成细碎的末。接着，把玉米面、中筋粉和少许白糖混合在一个大碗里，搅拌均匀。
2、慢慢地加入温水，同时加入切碎的芹菜叶，边加边揉，直到形成一个光滑的面团。注意，加水的量要适中，不要一次加太多，以免面团过湿。
3、让面团静置15分钟，这样面团会更加松软，做出来的窝窝头口感会更好。
4、静置后，取一小块面团放在大拇指上，用另一只手辅助，边转圈边轻轻捏成圆锥形的窝窝头。这个过程需要一点小技巧，但多做几次就能掌握。
5、把做好的窝窝头放入蒸屉中，注意要保持一定的间距，以免蒸熟后粘连在一起。
6、锅中加入冷水，然后开大火开始蒸。等水开后，再蒸25分钟左右就可以关火了。关火后不要立即打开锅盖，让窝窝头在锅里焖五分钟，这样口感会更加松软。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
