主要材料

- 山药 200克（选择质地坚实的新鲜山药）

- 红枣 10颗（去核，切成小块）

- 糯米粉 100克

- 白砂糖 30克（可根据口味调整）

辅料

- 芝麻 适量（黑白芝麻均可，用于装饰）

制作步骤

步骤1：山药蒸煮

1. 将山药去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸至熟软。

2. 取出山药，用勺子压成细腻的泥状。

步骤2：混合配料

1. 将山药泥与白砂糖搅拌均匀，再加入糯米粉，边加边揉搓，直到形成面团。

2. 加入切好的红枣块，用手充分拌匀，确保红枣分布均匀。

步骤3：成型

1. 取适量山药红枣泥，捏成扁圆形饼状。

2. 表面轻沾一层芝麻，可用手稍微按压，使其粘牢。

步骤4：蒸制

1. 将成型的山药饼码放在铺好湿布的蒸笼上，注意间隔，以免黏连。

2. 大火蒸约15-20分钟，至山药饼熟透。

步骤5：享用

1. 蒸好的红枣山药饼取出，稍凉片刻，即可食用。

温馨提示

- 山药的选择很关键，新鲜、质地紧实的山药做出的成品口感更佳。

- 糯米粉的添加量可根据实际情况调整，确保面团既不易碎裂也不过于湿润。

- 若不喜欢太甜，可适量减少糖分，红枣本身的甜度已足够提味。

- 成型时，可以在手上蘸一点水，防止山药泥粘手。