今天我们来学习制作：莲藕清汤。莲藕：健脾益胃、养血生肌、止泻。芹菜：性凉，味甘、辛、微苦，归肝、胃、肺经，可平肝清热、祛风利湿。据研究，芹菜具有降血压、降血脂、抗癌、抗氧化、利尿消肿、镇静安神等作用。花生：补益气血、养血通乳、舒脾润肺、止血、抗衰老、降血脂、提高记忆力。玉米：益肺宁心、健脾开胃、利水通淋、通便。再加上瘦肉等，具有健脾益胃、补益气血、益肺宁心、平肝清热、祛风利湿等功效。此汤味道咸鲜、口感极佳，属清补佳品。

材料：

莲藕（300-500g，去皮、切片）、芹菜叶（30-50g）、花生（10g）、玉米（1-2根，切块）、排骨头（100g，切片）。

煮法：

上述材料均洗净。首先，瘦肉加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。莲藕去皮、切块，放清水中浸泡备用（以防被氧化变黑）。在汤锅中，加入处理好的瘦肉、芹菜、花生、玉米，加水适量，大火煮沸，调至文火，煮约1小时，加入莲藕，大火煮沸，再调至文火，再煮1小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。

功效：

健脾益胃、补益气血、益肺宁心、平肝清热、祛风利湿等。

注意：

1、本汤偏凉，胃肠虚寒者，不宜多食；

2、若怕汤性较寒凉，可加生姜、胡椒粉等；

3、莲藕不宜用铁锅煮，且莲藕不宜久煮，容易氧化变黑；

4、汤虽味好，适量为佳。

以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。