我不太爱吃胡萝卜，准确来说，我对菜市场的各种蔬菜都不太喜欢。每天去菜市场买菜也就是那么老三样，以夏天举例，我爱购买的是豆角、苦瓜、莲藕、红薯叶子、生菜等，除此之外，其他的蔬菜，我完全无感。

让我发生改变的原因是这样的，三天前，早上9点多家里来客人了，倒茶寒暄之后，我就切入了正题，因为亲戚是来看望我爸妈的，我于是提出来，中午就在家里吃饭，和我爸妈聊聊天，我现在就去菜市场买菜。

亲戚也不同我们讲客气，直接了当的就说：“算了，今天就不在家里吃饭了，一是我们还有其他的事情要处理、二是你做的饭菜实在是太清淡了，一点也不好吃，翻来覆去就那么几样，下次换换花样，搞点硬菜。”

亲戚的口吻说的云淡风轻，也不像是讲客气，是实实在在的不喜欢我做的饭菜。

说的这么直接了，我再刻意挽留，大家的面子也挂不住，于是我也就不再提做饭的事情，陪着亲戚闲聊家常。

可我脑海里想的却是亲戚刚刚说的话，我做的饭菜太清淡了、花样太少了，翻来覆去就那么几样。

第二天，我去菜市场买菜的时候，刻意不再购买自己经常买的各种蔬菜，开始主动改变，当天我买了一些里脊肉，搭配白蘑菇炒了一盘肉片炒蘑菇片，口感和味道同往常完全不一样；又买了一根胡萝卜，搭配里脊肉和黑木耳，按照川菜的做法，炒了一盘鱼香肉丝；买了一个猪肘子，给爸妈烧了一锅猪肘；还买了一条黄鱼，做了一盘芽菜烧黄鱼。

蘑菇肉片爸妈很喜欢、红烧猪肘自然也喜欢，芽菜烧的小黄鱼我媳妇喜欢，爸妈爱吃口口是肉的猪肘，所以，黄鱼吃的少，唯独我做的那盘鱼香肉丝，基本上只有我自己吃，家人们都不动筷子。

吃过晚饭之后，我才知道，他们不吃胡萝卜的原因，因为爸妈担心我不懂得挑选，一不小心买到了被“药水”泡过的“毒萝卜”。

于是，我有点不高兴的说道：我吃的时候，你们怎么不提醒我了？

爸妈说你买的胡萝卜，我和你爸在你做饭前就去查看过了，买的是带泥土的胡萝卜，应该没事，但我们都不喜欢这样吃，况且饭店里的鱼香肉丝，人家用的是笋丝，那个口感可比你用的胡萝卜要好吃。

胡萝卜营养丰富，外婆在世的时候，家里吃的比较多，老人将胡萝卜叫做“小人参”，说胡萝卜的营养丰富，含有胡萝卜素、进入人体之后会转移成维生素A，对我们的眼睛健康非常重要；其次胡萝卜含有维生素C、维生素B等多种维生素，能够提高我们身体的免疫力，促进新陈代谢，最关键的是胡萝卜含有膳食纤维，还能促进肠道蠕动。

上文提到了被药水泡过的“毒萝卜”，下文展开来给大家说说，如何挑选胡萝卜？胡萝卜用药水浸泡的目的是什么？

胡萝卜的储存条件，在温度零度、湿度90%的条件下贮存，可达3-6个月，秋收的胡萝卜水分含量适宜，可长期贮存。

胡萝卜的贮存抛开品种因素的影响，分为传统贮藏和现代贮藏。

传统贮藏就是沟藏、堆藏，而现代贮藏是冷库或气调库贮藏，胡萝卜有带泥土的不清洗贮藏方式，也有水洗后贮存的方式。

贮藏时带土带泥，有助于防止表皮失水继而表皮变黑。

水洗贮藏的胡萝卜，入库前应对胡萝卜进行分选、剔除病虫害、机械损伤、畸形的胡萝卜。

出库之后，应对胡萝卜进行清洗，虽然入库前清洗过，但贮藏过程中会长根须，也应该进行二次清洗。

沟藏、窖藏的胡萝卜需要销售的时候，应该是什么时候销售什么时候出窖，而冷库贮藏的胡萝卜应该一次性出库，分次销售，避免频繁开库，造成库内湿度变低，影响库内胡萝卜的品质。

超市里的胡萝卜没有泥土的原因？

超市里售卖的胡萝卜大多干净的原因，其实就是大批量采购，为了货架销售的整洁度和减少人工费用的支出，大多都会直接采购已经清洗干净、不带泥土的胡萝卜。

经过清洗之后的胡萝卜在存储时间上比没带泥的胡萝卜保存的时间长。带泥的胡萝卜应该是更加新鲜一些的。

而经过清洗之后的胡萝卜虽然看着卖相确实比较好，但我们还真无法分辨其新鲜度，我在这里指的是，假设清洗干净的胡萝卜在超市货架上放置了3天左右，其实和刚刚上架的胡萝卜的区别比较小，所以，带泥的胡萝卜应该是更加新鲜一些，因为容易分辨。

胡萝卜的吃法比较多，营养也非常丰富，但我们在食用胡萝卜的时候，一定要正确食用，不然不但没有好处，而且还会产生对我们身体的一些不好影响。

1、胡萝卜是非常有营养的蔬菜，但大家在食用胡萝卜的时候，要注意食用量。冬季胡萝卜主要是用来烧羊肉、春季的胡萝卜主要是同五花肉一起炒制，夏季的胡萝卜基本都是配菜，搭配肉丝、土豆丝等食材一起炒着吃。无论您家的胡萝卜是如何烹饪的，您都要记住一点，胡萝卜不能多吃，因为胡萝卜含有维生素A，它是高脂溶性的，吃太多，可能会对我们的身体健康有影响。

2、烹饪胡萝卜的时候，最好不要添加香醋、陈醋、白醋等各种醋，就拿大家夏季吃的较多的凉拌胡萝卜来说，胡萝卜里加入过多的醋，虽然口感更好了，也开胃下饭了，但醋让胡萝卜的营养全都流失了，吃了没有任何意义，那还不如不吃。

3、煨汤的时候，不要将胡萝卜同白萝卜一同使用，当然炒制的时候，也不要加将胡萝卜同白萝卜一同炒制，两种萝卜一同食用，反而会降低营养，这是因为，胡萝卜中的维生素C会降解酶，同时还会破坏白萝卜中的维生素C。

4、吃胡萝卜的时候，不要饮酒，这是因为胡萝卜中的胡萝卜素同酒精一起进入体内之后，在肝脏中会产生不利于身体健康的物质，所以还是建议大家吃胡萝卜的时候，一定不要饮酒。

给大家介绍如何挑选胡萝卜前，先告诉大家“毒萝卜”是如何产生的？大家需要对那些特别干净的胡萝卜多留个心眼，因为它们可能是被特殊处理过的。它们有可能是被焦“亚硫酸钠”浸泡过的，这是一种防腐剂，能够让胡萝卜在长达1-2个月的时间里，都不会腐烂变质。

经过这样处理的胡萝卜，外观上是非常的干净，如果您是“外貌协会”的，那这种胡萝卜一定能够吸引您的注意力，但这种胡萝卜也比较好分辨，拿起来闻闻就知道了，它没有胡萝卜该有的味道，反而还有一点刺鼻的气味。

1、首先就查看胡萝卜的外表，我们应该购买没有斑点、伤痕、虫眼的，因为胡萝卜一旦有伤痕就容易滋生细菌，影响胡萝卜的口感。

同时应该尽量挑选那些形状均匀、挺直的胡萝卜，这样的胡萝卜生长环境比较好，发育正常，口感一定要比那些外形较为奇怪的胡萝卜强一些的。

2、胡萝卜的颜色应该是鲜艳的橙红色，大家需要牢记这个色泽，如果胡萝卜的颜色发乌，或者有明显的褪色现象，那就说明它已经不太新鲜，口感也不会脆嫩。另外大家在挑选胡萝卜的时候，越要留意那些色泽过于鲜艳的胡萝卜，它们可能是经过特殊处理的。

3、胡萝卜的顶部都是有叶子的，这些叶子应该是翠绿的，水分充足的，如果叶子发黄、发干或者有明显的腐败迹象，那就不要购买，它不是可能不新鲜，而是已经不太新鲜了。

越新鲜的胡萝卜水分多，自然就会重一些，拿在手上沉甸甸的，那一定是水分比较充足，且比较新鲜的。

4、胡萝卜的形状，一般需要挑选上面粗一些，末端稍细，近似圆柱形状的，如果长得比较奇怪，歪瓜裂枣的建议就不要购买，在家刀切的时候因为形状怪异，也不太方便切割。

胡萝卜并不是越大越好，而是要挑选那种个头适中的，个头大的可能口感较老，个头小的胡萝卜可能还没有完全成熟，所以，我们应该挑选个头适中的胡萝卜。

马上就要入秋了，秋天实际上是非常短暂的，用不了多久就是冬天了，这道胡萝卜烧羊肉非常适合冬季，选择羊腿肉来烧制，会让您更加喜欢上这道菜肴。

胡萝卜烧羊肉：

1、羊腿肉切成合适的大小，放入清水锅中，放入姜片，冷水入锅大火煮沸后捞出。

2、锅中放入适量的玉米油，放入葱姜、花椒、干辣椒，炒出香味之后，放入刚刚焯过水的羊肉，翻炒均匀之后倒入少许的啤酒去腥，之后开始调味。

3、放入老抽调色、生抽调味，翻炒均匀后加入清水，大火煮沸之后转移至高压锅中，焖煮8分钟。

4、待高压锅中的蒸汽排完，在安全的前提下将羊肉从高压锅中转移至炒锅之中，放入胡萝卜炖煮，这时可以加入食盐、胡椒粉调味。

5、胡萝卜煮熟之后，放入香菜即可关火，一锅美味的胡萝卜烧羊肉就做好了。

羊肉去除膻味的方法，有很多小伙伴在烧制的时候，喜欢加入八角、桂皮和香叶，其实这些都不太合适，去除膻味，直接加入葱姜、花椒、胡椒、香菜就可以了，非常的简单。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！