“50岁李大叔吃冰西瓜吃出了尿毒症”此事登上了当地的新闻栏目。

天气闷热得很，李大叔拿出昨天没吃完放在冰箱里的冰镇西瓜美美地享受了一番，本来打算只吃一小块，因为李大叔有糖尿病，他知道西瓜不能多吃，结果拿着勺子舀着舀着，半边西瓜都被李大叔吃完了。

没过多久李大叔就出现了一些不适症状，呕吐、头晕、心慌、口干，并且伴随剧烈腹痛、腹泻，李大叔想着可能是刚吃完冰西瓜，肠胃一时受不了才如此，所以并没有打算去医院看看。

直到晚上家属都陆续回家，此时离吃那个冰西瓜已经过去三个小时，但李大叔的症状仍然没有缓解，反而更严重了，每过十几分钟就要去上一次厕所。

李大叔的儿子看他这样不是办法，将李大叔送去了医院。

到了医院，医生询问了李大叔的具体情况，得知他有腹泻腹痛、口干、尿少呕吐等症状后，先补液，但医生判断这不是简单的脱水，确诊疾病还需要做进一步的检查。

尿量在6小时内小于0.5ml/（kg•h)，后血液检查显示血清肌酐在48小时内上升至31.6umol/L，李大叔是发生了急性肾衰竭，进而导致的急性尿毒症，而通过医生讨论，李大叔患上尿毒症的原因很有可能就是那一半冰西瓜。

难道冰西瓜是“尿毒症催化剂”？这让许多喜欢吃冰西瓜的人望而止步，这其中到底是什么原因导致的，今天借着李大叔的例子我们一起来深入了解，医生表示，如果不想肾衰竭，这3种食物也要尽量少吃。

西瓜，作为一种夏季水果，在炎炎夏日可以清热解暑、降温止渴，而且它价格实惠，是很多人在夏天吃水果的不二选择，它不仅仅是水果，还能做成果汁、冰沙，更能做成食材端上餐桌，比如西瓜酱、酸辣西瓜皮、西瓜鸡等。

西瓜食用方式多种，营养价值也十分丰富，从外到里，西瓜皮中含有果胶、维生素、多种氨基酸等，做成凉菜或是晒干泡菜喝都可以发挥其营养作用。

西瓜皮尚有人知道有些营养价值，而西瓜籽大家都认为是“碍事”的东西，吃西瓜吃得正爽快还要一颗一颗的吐籽，但其实西瓜籽中富含油脂，有着通便健胃的作用。

瓜瓤中富含番茄红素，有很好的抗氧化作用，预防皮肤受到紫外线的伤害，还有像黄色瓜瓤中富含紫黄质、叶黄素等物质，能补充人体所需微量元素，帮助完成各种物质转化。

将西瓜放入冰箱，过段时间取出后降温止渴效果更好，而且冷藏后的西瓜要更甜一些，这更是符合很多人的口味，因此要说冰西瓜是“尿毒症催化剂”，很多人抱有怀疑态度，西瓜怎么会和尿毒症扯上关系，但李大叔的例子告诉我们冰西瓜确实有潜在危险。

西瓜买大了一下吃不完，很多人会选择将剩下的放在冰箱保存，留着之后或第二天第三天吃，这样既避免了西瓜因天气炎热坏掉，又还能继续吃到冰镇爽口的西瓜。

但其实冰箱中有很多我们肉眼看不到的致病菌，将切开的西瓜放在冰箱中正中致病菌的下怀，因为西瓜富含葡萄糖、果糖等营养物质，致病菌能从中获取并进行生长繁殖。

更何况很多人切开西瓜后不会立马放入冰箱，放置在高温环境下也会产生大量致病菌。

有研究对北京多个居民家中冰箱进行取样分析，多个样品中大肠菌群的阳性率快超一半，还有金黄色葡萄球菌、李斯特菌等菌种都附着在冰箱中。

不只是将西瓜长时间放置在外面，西瓜放在冰箱会产生致病菌，如果用未洗干净的刀具切西瓜也会生出很多细菌，特别是切过生肉的刀具。还有冰箱中的生、熟食物堆放在一起，或是脏乱差的环境中也会生出很多致病菌。

正是因为吃下了这些致病菌，引发感染性腹泻，通常是暴发性的发生，患者会出现头晕眼花、上吐下泻、口干、尿少等症状，长时间的脱水状态，体液大量流失，如果不及时补液采取相对治疗措施，血容量不足，相对应的肾脏血流量减少，就会引发急性肾衰竭，发展为急性尿毒症，这也是李大叔吃冰西瓜发展为尿毒症的原因。

很多人抱有侥幸心理，毕竟吃了那么多次也没看见会患上尿毒症，吃冰西瓜就跟喝冰镇饮料一样，胃肠道突然受到刺激，容易出现痉挛，引发疼痛，本身有高血压、冠心病等基础疾病的中老年人更容易发生心脑血管意外。

因此冰镇西瓜不建议吃，存放在冰箱里的西瓜应该拿出放置一段时间后再吃。

针对隔夜西瓜，其实能不能吃跟“隔夜”没有关系，而是跟放置的环境有关，浙江宁波市场监督管理局就做过一项实验，实验将西瓜在环境和温度，以及放置时间上所产生的细菌总数作了对比，结果表明不管是放置在室内还是冰箱，在16小时内细菌总数基本都<20CFU/g，从16小时开始，细菌开始大量繁殖。

因此，从保证食物新鲜的角度出发，建议尽快食用，买西瓜的时候根据自己的需求选择合适的大小，买小一些的瓜，一次性吃完就避免了很多危险因素。吃不完的也要及时用保鲜膜包裹放在冰箱，避免与其他食物接触产生致病菌。

尿毒症催化剂不单单只有冰西瓜，日常生活中还有多种原因可导致，我们该如何防治肾衰竭，接着往下看。

肾衰竭分为两种，急性肾损伤和慢性肾衰竭，急性肾损伤的发病原因主要为肾脏实质性的损伤，比如手术、外伤、感染、休克等，多发病急，症状也剧烈明显。

慢性肾衰竭主要是一些基础慢性疾病所引起，比如高血压、糖尿病、慢性肾炎等，发病缓慢，症状不明显，患者也因此错过最佳治疗时机。

患上肾衰竭，患者更多表现的是全身症状，如消化系统出现呕吐腹泻，呼吸系统出现气短气促，呼吸困难，心血管系统出现血压升高、心率加快，患者贫血、头痛、精神不振，身体和精神都在不断摧残患者本身。

不管是哪种原因导致，如果我们在日常生活中积极预防，早发现早干预，往往就能减少很多肾衰竭患者，也能减轻患者的不适症状，减少其并发症，提高生存率。

因此我们平时要关注自身身体状况，特别是患有高血压、糖尿病等这些容易发展为肾衰竭的人群，本身的基础疾病要进行有效控制，在医生的指导下长期服用药物，除此之外定期的体检是非常重要的，除了常规检查，还要多关注肾功能，机体尿蛋白水平及血肌酐水平是否正常。

大家不想多花钱的心理可以明白，要从更简单的方面出发，在上厕所时可以多观察一下自己的尿液情况，这也能很直观的反映肾脏功能是否正常，看尿液是否有出现颜色变深、泡沫增多，或夜尿增多，尿频尿急等情况，一旦出现这些情况，应及时就诊，采取相应的治疗措施，避免疾病加重。

在日常生活中进行适当的运动，运动不仅能增强体质，提高免疫力，对保护肾脏有一定的作用，对于肾脏已受损的这种情况还能起到修复作用。

还有在饮食方面我们也要注意，医生表示，不想肾衰竭，这3种食物要尽量少吃。

1. 高糖食物

减少高糖食物的摄入，可以有效维持血糖稳定，预防糖尿病疾病的发生，这也直接降低了发生肾衰竭的风险。长期且大量摄入甜品、蛋糕等高糖食物，机体长期处于高血糖状态，肾脏血管发生病变，就会引发并发症糖尿病肾病，肾脏功能下降，长时间得不到修复，就会发展为肾衰竭。

2. 高盐食物

很多人喜重口味，在菜品中放入很多盐，或是爱吃腌制类食物，一方面长期的高盐饮食会导致高血压疾病的发生，这也是诱发肾衰竭的重要原因之一，另一方面长期大量摄盐，机体进行代谢吸收时会增加肾脏的负担，并且高盐饮食的摄入容易发生水钠潴留，这也是对肾脏的一种伤害，长期以往就容易发现为肾衰竭。

3. 高蛋白食物

大量蛋白质的摄入同样会增加肾脏的负担，这其中蛋白质分解代谢会生成尿素氮、肌酐等产物，如果不及时通过其他方式消耗，这些物质堆积在肾脏就会出现负担过重的情况，随即导致肾功能不全、蛋白尿等情况，逐渐发展为肾衰竭。因此鸡肉、鱼肉等各种肉类，还有鸡蛋、牛奶等高蛋白食物都要适量食用，切忌食用过多。

李大叔的例子告诉我们，冰西瓜确实有可能变成尿毒症的催化剂，一旦放置时间过长或处理方式不当，导致西瓜表面生成的致病菌越多，人体食用后一旦引发感染性腹泻，尿毒症就有可能发生。

所以我们在吃西瓜时要注意，最好是不要吃冰西瓜，切开的西瓜尽快吃完，不要在冰箱或室内放置过长时间。日常生活中想要避免肾衰竭，还有高盐食物、高蛋白食物、高糖食物也要少吃，减少肾脏负担，才能真正预防肾衰竭。

参考文献：

【1】韩珊珊.隔夜冰西瓜,危险![J].家教世界,2022,(Z2):23.

【2】龙世松,倪云美.慢性肾衰竭如何饮食？你吃对了吗[J].家庭生活指南,2023,(12):120-121.