【蒜苔红烧肉】

用料

五花肉500克 蒜苔100克

干红薯粉条80克 宴友食用油30克

冰糖15克 大葱15克

姜片15克 盐4克

酱油30克 老抽10克

鸡精5克 料酒20克

热水800克左右

做法

五花肉切2公分厚的块，类似于成人大拇指粗细；红薯粉条用凉水泡软，蒜苔切寸段

【调料汁】混合：盐4克，酱油30克，老抽10克，鸡精5克，料酒20克；大葱15克切段，姜15克切片

锅中倒油、冰糖，中火炒到融化，呈淡淡的琥珀色

放入肉块、葱段、姜片、八角，大火翻炒

待肉块表面上色且体积略有缩小，倒入【调料汁】，翻炒上色

倒入热水，盖盖，中火焖炖25分钟

放入粉条、蒜苔，不要盖盖，炖3分钟

肉烂汤浓，出锅

【炖鲈鱼】

用料

淡水鲈鱼1条（420克净重） 五花肉90克

豆腐200克 香菜3克

宴友食用油30克 热水600我

八角1颗 大葱段15克

姜片10克 大蒜4瓣

干红辣椒2根 酱油30克

香醋15克 老抽5克

黄豆酱25克 料酒15克

盐3克 鸡精3克

白胡椒粉3克

做法

鲈鱼收拾干净，净重420克，背部切2公分宽的段，腹部不要切断；带皮五花肉切片，豆腐切大块，香菜切寸段；炝锅料放一起：八角、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒

【调料汁】入碗混合均匀：酱油、老抽、香醋、料酒、黄豆酱、盐、鸡精、白胡椒粉

锅中倒油，放入八角、葱段、姜片、大蒜、干红辣椒段、五花肉片，煸炒出油

放【调料汁】翻炒上色

倒入热水

鱼和豆腐入锅，盖盖，中火炖煮15分钟

出锅装盘

撒香菜点缀

【蟹味菇丝瓜鸡蛋汤】

用料

鸡蛋2个 蟹味菇150克

丝瓜1根（300克） 宴友食用油20克

葱花5克 香葱末5克

热水适量 盐3克

鸡精3克

做法

丝瓜刮皮切块，放凉水中浸泡10分钟，捞出沥水；鸡蛋入碗打散；蟹味菇拦腰切段

热锅凉油，葱花爆香

倒入鸡蛋液，搅散成块

倒入蟹味菇、丝瓜翻炒

倒入热水、盐、鸡精，大火煮4分钟

出锅撒香葱末