羊肉炖40分钟能熟吗？羊肉炖40分钟是否能熟，主要取决于几个因素，包括羊肉的切块大小、炖煮的火力、以及所使用的炖锅类型等。

首先，羊肉的切块大小对炖煮时间有着直接影响。一般来说，切得较小的羊肉块更容易熟透。如果你将羊肉切成2-3厘米见方的小块，40分钟的炖煮时间在大多数情况下是足够的，尤其是在使用高压锅或快速炖锅的情况下。这种烹饪方式可以在较短时间内将肉质炖得软烂入味。

其次，炖煮的火力也是一个重要因素。使用大火炖煮时，羊肉的外层会迅速加热，而内层可能仍然较生。因此，建议在炖羊肉时，先用大火将汤煮沸，然后转为中小火慢炖，这样能够确保羊肉均匀受热，达到熟透的效果。如果使用的是慢炖锅，40分钟可能显得有些短，因为慢炖的特点是低温长时间烹饪。

再者，炖锅的类型也会影响烹饪时间。比如，铸铁锅、压力锅和电炖锅等，它们的热传导和保温性能不同，所需的烹饪时间也会有所差异。压力锅能够在短时间内将食物煮熟，而在普通的炖锅中，可能需要更长的时间才能达到理想的熟度。

最后，不同的羊肉也会影响烹饪时间。羊腿肉和羊排肉相对较嫩，炖煮时间较短即可熟透；而一些筋膜较多的部位，如羊肩肉，可能需要更长的时间才能变得软烂。因此，选择合适的部位也是炖羊肉时需要考虑的因素。

综上所述，羊肉炖40分钟能否熟透并没有绝对的答案，需结合具体情况而定。