麻辣巴沙鱼

【菜品介绍】

麻辣巴沙鱼，是一道以西餐为基础、融合了东方烹饪精髓的独特美食。这道菜以其浓郁的香辣味道和鲜嫩多汁的鱼肉，肉质细腻，经过烹饪后，肉质更加鲜嫩，口感滑爽。通过使用干辣椒、花椒等调料，使得菜品具有独特的麻辣风味，辣而不燥，香而不腻。

1

食材准备

1.巴沙鱼片：500克

2.辅料：葱、姜、大蒜

3.调料：料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、干辣椒、花椒、盐

2

烹饪做法

1.腌制：

巴沙鱼洗净，去鳞去内脏，切成块，加几片姜、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白胡椒粉、一勺淀粉、少量盐腌制15分钟。

2.煎制：

放入腌制好的巴沙鱼，转中火，快速翻炒至鱼肉变色。

3.炒香料：

锅中倒入适量食用油，油热后先放入葱蒜末，花椒，干辣椒炸出香味。

4.炒鱼块：

放入煎好的巴沙鱼片，转中火，快速翻炒均匀，加入适量鸡精。

5.出锅：

鱼肉熟透后，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

6.享用：

这道菜的香辣味道非常下饭，是搭配米饭的绝佳菜品。

小贴士

1.巴沙鱼一定要吸水以后再腌制。

2.巴沙鱼片不要炒太久，以免鱼肉变老。

3.喜欢更辣的可以多放些干辣椒。

4.淀粉不能放太多，以免影响口感。

这道菜不仅美味，而且营养丰富，高蛋白、低脂肪，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香辣巴沙鱼都是一道不错的选择。