您经常自己在家做饭吗？有没有那种感觉，做饭前总想把饭菜做得更美味点，可一旦做好了，却又什么胃口也没有。

有时候不但不想吃，甚至还有点头晕发腻、胸口发闷的感觉，这又是为什么呢？

其实，这种现象很常见，尤其是对经常在厨房做饭的人来说，闻多了厨房里的油烟气息，再如何美味的食物，可能也提不起兴趣了。

这种现象并非心理作用，而是有一定的科学证据的。据复旦大学一个团队的研究结果表明，厨房的油烟，很有可能导致身体健康，尤其是对肠道菌群平衡的影响，更是深刻而广发。

我们都知道，我们中国人喜欢的中餐烹饪方式，厨房里的油烟是肯定无法避免的。

研究学者统计发现，一个人暴露在烹饪油烟（COFs）里，很大几率能出发呼吸道和消化道的炎症，如肺部感染、肠道感染等等。

而这里面，肠道菌群失衡就是最明显的。

学者们用小白鼠对烹饪油烟做了研究，一只健康小白鼠，接触烹饪油烟三天开始，肺部炎症因子急剧上升。

与此同时，小白鼠的肠道里，也会发生一些意想不到的病理变化。归纳起来，就是有益菌减少，有害菌增多。

这就是肠道菌群失衡的表现，表现在人身上，就有可能出现腹泻拉肚子，消化不良，时间一长还可能出现抑郁焦虑，以及免疫力低下的问题，最终影响人们的健康长寿。

厨房的烹饪油烟影响肺部和肠道，为什么肠道问题又那么严重影响全身健康呢？

现代医学对肠道有一个很有意思的称呼，那就是“第二大脑”。

作为食物消化吸收的主要场所，肠道里正常就分布着无数的微生物，其中有对身体健康有益的，被称为有益菌群，也有对身体有害的，那就是有害菌群。

有益菌和有害菌是相互制约的关系，一起协调着我们的肠道机能。肠道机能正常了，一个人的身体健康就更有保障。而大部分、甚至百分之就是以上的疾病，竟然都和肠道菌群失衡有关。

在所有的有益菌群里，嗜粘蛋白阿克曼氏菌又是最被人重视的，它简写为“AKK”，直到200年，荷兰的科学家才正式分离出这个细菌。

正常情况下，AKK在肠道菌群总数中占比并不高，大概在百分之五以下，但即使占比不高，却和人的健康密切相关。

AKK菌群主要扎根在结肠黏液层理，物理上也起到保护肠道黏膜的作用。因为它是厌氧菌，它的“工作”不需要消耗氧气，甚至在灭活状态下，还依旧能起到调节血脂代谢的作用。

大致来说，嗜粘蛋白阿克曼氏菌和体内的甘油三酯代谢、糖代谢都非常密切。

简而言之，就是能降低低密度脂蛋白，提高胰岛素的面感性，从而调节血脂血糖水平。

现代人的健康，我们要给肠道更多一些关注与呵护。

对我们现代人来说，健康长寿必将是最大的心愿。而想要获得更好的健康，我们有必要对肠道给予更多的关爱。

就像传统中餐烹饪产生的油烟，对肠道是很不友好的，我们在日常的生活中，有必要更好地远离烹饪油烟。做菜时，油温不要太高，减少油炸煎炒的烹饪方式，记得及时打开抽油烟机。