记忆里关于冬瓜最深刻的印象，是小时候随父母去香港游玩时在某处商场吃过的一道冬瓜盅，用完整的小冬瓜作为器皿，内里是熬制很久的汤品，清香是最大的特色，也是回忆里最吸引人的地方，或许这就是在之后日子里，酷爱吃冬瓜的缘由之一了吧。

冬瓜无论如何炒制，都别有一番风味，红烧冬瓜便是红烧肉的口味即视感，清炒冬瓜便是水分多汁。不过油炸冬瓜，相信很多人都没有尝试过。将一条条可爱的小冬瓜裹上面粉，放入油锅内翻腾雀跃，起锅后，咬开，外表酥脆，内里看起来似红烧肉肥肉的部分，但却丝毫没有油腻的感觉。作为休闲小吃还是十分不错的选择，那么接下来就让我们一起来制作这道小吃吧。

第一步：准备工作

需要先准备冬瓜、蒜、小米椒、盐、生抽、鸡精、蚝油、油、面粉。

把冬瓜去皮后切成自己喜欢的形状，小米椒切小段，蒜切末。

第二步：腌制

把切好的冬瓜先腌制入味，加入适量的盐，少量的鸡精，2勺生抽，1勺蚝油后搅拌均匀。

搅拌均匀后再静置一个小时。

第三步：调面糊

面粉加少量的盐，然后慢慢加水进水调成面糊，不能太稀了，要稍微浓稠一点，这样才能挂在冬瓜上。如果太稀了就面粉进去，一次别加太多，慢慢来。

第四步：挂浆

把腌制过的冬瓜放进面糊里滚上几下，让冬瓜都裹上面糊。

第五步：油炸

起锅热油，油温5成热改小火，然后下裹了面糊的冬瓜，冬瓜下锅后别急着去翻动，让冬瓜表面的面糊先成型，大概半分钟左右就再翻面，翻面的时候尽量轻点。

一直炸到表面金黄就可以起锅。

外表酥脆，里面水嫩，不知道的还会以为是肥肉呢。

趁热吃，时间久了外表就不酥脆了。但一样的好吃。