胖东来诞生于 1995 年的河南许昌，从一家小小的糖烟酒店起步。创始人于东来下岗后卖过冰棍、做过矿工，凭借顽强的毅力和对商业的敏锐洞察力，开启了二次创业之路。他创办的 “望月楼胖子店” 公开承诺 “用真品换真心”“不满意就退货”，这一承诺让小店人气越来越旺，不卖假货的口碑也在许昌扎下了根。此后，胖东来不断扩张，1997 年第一家分店开业，进入超市业态；1999 年首次把综合量贩引入许昌；2002 年生活广场店开业，成为旗下首家综合旗舰店。如今，胖东来拥有员工 1 万多人，在许昌、新乡经营门店 13 家，总营业面积 31 万平方米，2023 年实现营业额 107 亿元。

随着品牌的发展壮大，胖东来开始寻求更广阔的市场。北京作为国家首都，经济繁荣，人口众多，消费潜力巨大。于是，胖东来以 “永辉分胖” 的形式进京，10 月 19 日，永辉超市 “学习胖东来” 自主调改的北京首家门店 “石景山喜隆多店” 正式营业。胖东来的进京，既是对自身发展的一次挑战，也是对新市场的开拓，希望将其优质的商品和服务带给更多的消费者，进一步扩大品牌影响力。同时，在北京这个充满机遇的城市，胖东来也可以与更多的商业前辈和同行交流互动，吸取经验教训，不断完善自身的经营模式，寻找更大的发展空间。

永辉超市积极学习胖东来进行自主调改，在多个方面取得了显著成效。在商品结构调整方面，下架了大量单品，如北京石景山喜隆多店下架了 11430 个单品，下架比例达 79%，同时重新规划单品数 12765 个，新增单品占比 76.2%，梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的 90% 以上。不仅保留了一线品牌，还优选了特色、质量可靠的商品，丰富了更多年轻时尚的品类。

在价格方面，优化采购渠道，去除额外营销费用，采用供应链直采模式，保证实实在在的商品定价以及合理利润。服务细节上，设置多处便民服务区，为顾客提供免费自助测量血压、身高、体重服务，休息区提供自助饮水机、医药箱和爱心糖果，还有爱心轮椅、现场加热、免费冰块、宠物寄存等便民服务。开业初期，取得了令人瞩目的成绩，以永辉超市西安中贸广场店为例，试营业首日销售额突破 151.43 万元，客流量激增至超 1.4 万人；北京首家门店自 10 月 19 日恢复营业以来，近 5 日销售额达 770 万元，进店客流量 20 万人次，结账客流数 6.6 万人次。

消费者对调改后的永辉超市感受颇深。许多忠实拥趸迫不及待地前来打卡，纷纷表示现在的永辉超市有了全新的面貌。有消费者认为，调改后的永辉比过去高出一个 level，购物环境更加舒适，商品种类更加丰富，品质也有了显著提升。以前需要代购胖东来的商品，现在在调改后的永辉超市就能买到类似的优质商品，极大地方便了消费者。比如永辉超市引进了胖东来自有品牌商品，同时永辉优选系列自有品牌商品也增多了，消费者的选择更加多样化。

从消费行业投资人的角度来看，永辉超市调改背后有着诸多积极变化。首先，通道更加宽敞，取消了原有的强制动线，改为开放式动线，顾客可以自由流动，购物体验更加舒适。其次，产品更好，保障民生需求的同时，补充商品功能，优选特色、质量可靠的商品，提升了整体品质。再者，同质化减弱，通过调整商品结构，丰富了年轻时尚的品类，与其他超市形成了差异化竞争。特别是烘焙和熟食区面积变大且品质感突出，现制现售的商品倍受消费者青睐，如烘焙类商品增长 868.63%，熟食类商品增长 1445.57%。这些变化不仅提升了永辉超市的竞争力，也为投资人带来了更多的信心和期待。

永辉超市调改后，人力成本大幅上升。北京调改店的员工人数从之前的 119 人增加到现在的 285 人，薪资方面，门店员工的最低工资从每月 4000 元提升至每月 6000 元，若加上烘焙等技术工种，工资还要更高。这无疑使人力成本增加了两倍还不止。对于零售行业来说，本就利润微薄，以胖东来为例，2023 年以 107 亿元的销售额排在中国连锁 Top100 第 46 位，净利润仅为 1.4 亿元。如此高的人力成本上涨给永辉的现金流带来了巨大考验。

新零售专家鲍跃忠指出，零售与餐饮类似，都属于劳动密集型产业，这些年包括餐饮业在内的服务业都在大力推进去人工化，而永辉目前的调改思路却意味着人力成本更高。这将使永辉在资金周转、库存管理等方面面临更大压力，一旦出现销售下滑或其他意外情况，可能会对企业的生存发展造成严重影响。

开业初期，永辉超市调改店确实迎来了泼天流量，然而这种流量能否持续却令人担忧。以郑州信万广场店为例，开业首日销售额是调改前的 13.9 倍，客流量是调改前的 5.3 倍，但国庆前夕，客流量相比 9 月上旬已明显减少，近一周客流连正常时期的三分之一都没有。

这种情况引发了人们对流量可持续性的思考。一方面，消费者的新鲜感可能会逐渐消退，初期的打卡热潮过后，是否还会持续选择调改后的永辉超市存在不确定性。另一方面，市场竞争激烈，其他超市也在不断调整策略，可能会分流一部分顾客。此外，随着时间的推移，消费者的需求也在不断变化，如果永辉不能持续创新，提供更优质的商品和服务，很难保持住现有的客流量。因此，永辉超市需要在保持现有优势的基础上，不断探索新的发展路径，以确保流量的可持续性。

胖东来的 “进京赶考” 意义重大。首先，这一举措深化了其商业理念。在北京这个汇聚了无数商业前辈和同行成功案例的城市，胖东来可以汲取丰富的经验教训，不断完善自身的经营模式。通过与业界大咖的交流互动，胖东来能够在思维的碰撞中开拓视野，为未来的发展找到新的方向。

其次，胖东来进京极大地提升了品牌影响力。北京作为国家首都，经济繁荣，人口众多，消费潜力巨大。在这里，胖东来可以将其优质的商品和服务带给更多的消费者，让更多人了解和认可胖东来品牌。随着品牌知名度的提高，胖东来有望在全国范围内进一步扩大市场份额。

再者，胖东来的进京也为推动行业进步做出了贡献。其以顾客为中心的经营理念、严格的商品品质把控和贴心的服务模式，为整个零售行业树立了标杆。其他企业可以借鉴胖东来的成功经验，不断提升自身的服务质量和商品品质，从而推动整个行业的发展。

对于胖东来的未来，我们充满期待。相信在京城这片热土上，胖东来将继续坚持创新发展，不断探索新的商业模式。它将以更加优质的商品和服务满足消费者的需求，以更加积极的态度回馈社会，展现企业的社会责任担当。

胖东来的团队也将继续发挥智慧与创造力，在激烈的市场竞争中保持高效运转。他们将以开放的心态与更多优秀的企业和商业精英合作，共同开拓新的市场领域，为消费者提供更加丰富多样的商品和服务。

在未来的发展中，胖东来还将面临诸多挑战，但我们相信，凭借其顽强的毅力和对商业的敏锐洞察力，胖东来一定能够克服困难，继续创造辉煌。让我们拭目以待，期待胖东来在京城这片土地上绽放更加耀眼的光芒。

在胖东来 “进京赶考” 的过程中，不少网友纷纷表达了自己的担忧。随着胖东来的影响力不断扩大，资本的目光也逐渐聚焦到这个充满活力的企业身上。网友们担心资本的介入会分化胖东来的优势，改变其一直以来坚持的经营理念和服务模式。

一方面，胖东来以其对员工的高度关怀和优厚待遇而闻名。从 1995 年起，在当地平均工资仅有 500 元的时候，胖东来给到了 1000 元。到 2010 年，同行业工资仅开到 800 元时，胖东来已经做到了 2200 元外加五险一金。2022 年胖东来保洁的基础薪资是 4800 元，加上分红，每月能达到 7000 元左右，另加高温补贴、岗位补贴和生育补贴等等。今年又开始推行岗位级别认证，基层员工专业级别达到就能拿到 30 - 50 万。如此高的员工待遇，是胖东来成功的重要因素之一。然而，网友们担心资本介入后，为了追求更高的利润，可能会压缩员工福利，从而影响员工的工作积极性和服务质量。一旦员工待遇下降，胖东来一直以来引以为傲的服务优势可能会被削弱。

另一方面，胖东来对顾客的极致服务也是其核心竞争力之一。胖东来坚持把 85% 以上的利润分给员工和高管，以稀薄的利润把商品卖给顾客。在这里，老人购物车带座椅，为方便老人看商品信息还配备放大镜；有宝宝的顾客可以选择婴儿手推车，带宠物的顾客能将宠物放在免费的宠物寄存处；母婴室、儿童厕所等设施齐全，就连充电宝都是免费的。售后服务更是周到，观影二十分钟不满意退一半票价，抓娃娃机能体贴地告诉你大约抓几次能抓到，卖生鲜水果的超市愿意帮你将坏果挑出，不满意就退货，七日内买贵补差价，对员工不满意可以投诉，核实属实以后能获得 500 元奖励，商品进价和卖价都标注得清清楚楚。网友们担心资本介入后，可能会为了降低成本而减少这些服务项目，或者降低服务质量，从而失去顾客的信任和支持。

此外，网友们还担心资本的恶意竞争会给胖东来带来巨大压力。资本可能会利用自身优势，在胖东来门店附近开设类似的超市，以更低的价格、更丰富的商品吸引顾客，企图把胖东来挤垮。更甚者，还会通过挖墙脚的方式，高薪挖走胖东来的优秀员工，试图从内部瓦解胖东来。面对资本的步步紧逼，胖东来能否坚守初心，保持自己的优势，成为了网友们关注的焦点。

然而，也有部分网友对胖东来充满信心。他们认为胖东来的成功不仅仅在于其物质层面的优势，更在于其独特的企业文化和价值观。胖东来创始人于东来一直秉承 “员工第一、顾客第二、股东第三” 的理念，这种以人为本的经营理念已经深入人心。即使资本介入，胖东来的团队也会坚守自己的信念，不会轻易被资本所左右。而且，胖东来在消费者心中的良好口碑和忠诚度，也将成为其抵御资本冲击的有力武器。

总之，网友们对胖东来 “进京赶考” 既充满期待，又充满担忧。资本的介入是否会分化胖东来的优势，成为了大家关注的热点问题。但无论如何，胖东来的未来发展都将牵动着无数人的心。