“冬天吃一根，腿脚站稳跟”——这是老一辈口口相传的养生秘诀，意思就是让大家都知道到了冬天吃一根生姜是非常有好处的，尤其是生姜有散寒暖身的功能，能够帮助身体驱寒， 因此要常吃生姜，可以很好地帮助我们抵御严寒的冬天，尤其是一些体寒体质的人更应该多吃生姜。

生姜是我们厨房中的常客，它不仅是一种常见的调味品，还被广泛用于中医和养生保健。尤其在寒冷的冬季，生姜更是人们频繁选择的食材之一，它具有散寒解表、温中散寒等功效，能够有效地驱散体内的寒气，帮助我们抵御寒冷的天气。

【生姜的功效作用解析】

生姜不仅是一种常见的调味品，更是一味具有独特药效的中药材，它含有丰富的营养成分，如维生素C、钙、铁、锌等，对人体有多种保健作用。

其中最主要的功效就是散寒暖身，它可以刺激身体的血液循环，帮助身体排出多余的寒气，从而达到温暖身体的目的。

【制作生姜糖片的步骤解析】

①准备新鲜的生姜

生姜的挑选

去皮的生姜会更容易辨别出新鲜的姜，姜块表面有泥土，并且会有土腥味，说明姜是从地里刚挖出来的，越是有泥土的痕迹就是越新鲜的，说明是没有经过处理的。

如果表面没有泥土，说明姜是经过加工的，营养也会流失一部分，天然的生姜味道也会更浓。

②生姜的清洗

在清洗生姜的过程中，使用盐水浸泡可以有效地去除姜块表面的杂质和细菌，然后用清水冲洗，可以确保姜的卫生和健康。

在清洗之前，我们需要先将姜块用刀轻轻刮去表面的污垢，这样可以去除表面的泥土和杂质，然后将姜块放入盐水中浸泡大约10分钟，这样就可以去除姜块表面的杂质和细菌了，再用清水将姜块冲洗干净即可。

③生姜剁片，腌制

将洗净的生姜切半，在切姜时要注意斜着切，这样切出来的姜片更有利于出汁。然后将姜片放入碗中，加入适量的盐和白糖，用手将姜片搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，腌制12小时以上。

④生姜煮制糖片

将腌制好的姜片用漏网捞出，并将多余的汁水去掉；将锅中倒入清水，大火煮开后，转小火；在锅中加入适量的冰糖，根据自己的口味调整糖的用量，搅拌均匀后放入姜片，继续搅拌，直至糖完全溶解，姜片变得透明；最后， 将锅盖上煮5-10分钟，观察姜片的状态，当姜片变得晶莹剔透时即可出锅，放凉后的姜糖片变硬后即可切块储存。

⑤生姜糖片冷却，保存

在刚制作的生姜糖片还处于温热状态，你可以考虑将它们放在室温下，使其冷却至室温，这样可以防止水分过多蒸发和糖分过多流失，从而保持生姜糖的口感和质地。

当生姜糖片冷却至室温后，可以考虑将它们放入密封的容器中保存，这样可以防止空气中的湿气和氧化物进入，从而保持生姜糖的口感和质地。 如果你想保存更长时间，可以考虑将其放在冰箱中储存，但这样可能会导致生姜糖变硬，因此在食用前，可以将其放在室温下，使其恢复到原先的口感。

【辨别购买的生姜】

图片判别法：表面泥土越多越新鲜的生姜

在购买生姜时，我们需要注意生姜的外观，观察其表面是否有泥土的存在。如果表面有泥土的痕迹，说明它是从地里刚挖出来的，越是有泥土的痕迹，就意味着它越新鲜。

这是因为泥土可以保护生姜，防止其氧化和变质。同时，泥土也可以为生姜提供一些营养成分。

【自制生姜糖片vs市场上购买的生姜糖片】

安全：自己制作生姜糖片更安全，因为我们可以保证食材的新鲜和卫生，避免了添加剂和防腐剂的使用，而市场上购买的生姜糖片可能含有不安全的成分，不适合长期食用。

健康：自制生姜糖片更健康，因为我们可以根据自己的口味和需求进行调配，避免过量摄入糖分和其他不健康的成分，而市场上购买的生姜糖片可能含有过多的糖分和其他不健康成分，不适合长期食用。

经济：自制生姜糖片更经济，因为我们可以根据自己的需求进行制作，避免浪费食材，而市场上购买的生姜糖片价格通常较高，长期购买会造成不必要的经济负担。

传统的生姜糖片制作方法不仅让人们享受到了美味的食物，更传承了老一辈的智慧和经验，让我们了解了更多关于食材的知识和文化。自制生姜糖片更健康、经济且安全，是一种值得推荐的养生方法。

另外，需要特别提醒大家的是，在购买生姜时，应该选择有信誉的商家，并确保生姜的表面干燥，没有异味或变色，以确保其天然与卫生，千万不要购买到经过处理的生姜，以免影响健康哦。