炎热的夏天，暑热难耐，常常会不思饮食，浑身倦怠。从夏季的气候特点来说，脾胃容易受到暑气和湿邪的影响，导致食欲不振的情况，从而感觉倦怠，不想动。因此，夏季我们需要注意脾胃的健康，通过饮食调理脾胃，正所谓脾胃强精神好。

俗话说：吃啥补啥，以形补形，猪肚就是养脾胃的好东西，夏天多吃它，脾胃强精神好，舒服度过夏天。

猪肚也就是猪的胃，胃是消化食物的器官，和我们人体的胃一样，都是非常重要的。脾胃为后天之根本。我们身体所需要的营养，都依赖于脾胃。因此，古人认为，适当食用猪肚，有助于帮助我们养好脾胃，加强脾胃的健康。

虽然一只猪就一个猪肚，但是市场上的猪肚比较常见，价格不贵，一个也只要五十块钱左右。猪肚不仅具有较高的营养价值，而且它很美味，不管炒还是炖，都是美味佳肴。下面分享一个做法，加点酸菜一起炖，酸鲜好喝，特别开胃，适合炎热的夏季食用。

酸菜猪肚汤的做法：

准备食材：猪肚半个、酸菜100克、葱姜、八角、香叶、花椒。

所需调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、食用油。

1、准备半个猪肚，处理干净后放入锅中，加些清水，还有葱姜和料酒。开火将锅中水烧开，然后保持小火煮5分钟左右。

2、煮好的猪肚放入高压锅中，加些热水，再加生姜、1个八角、1片香叶和少许花椒，再倒入一杯料酒，然后用高压锅炖10分钟左右。

3、起锅烧油，放入酸菜煸炒片刻，转小火多炒一会，要把酸菜的咸酸味煸出来。

4、接着倒入热水，然后炖好的猪肚切块，放入酸菜锅中一起煮，煮5分钟左右。

5、最后调味，加一勺盐、一勺味精、一勺胡椒粉和少许白糖提鲜，出锅前撒些葱花即可。

很多人喜欢喝猪肚鸡汤，但是夏天，食欲不振，搭配酸菜一起炖，更加开胃好喝。