【牛肉炒杏鲍菇】

用料

牛肉250克 杏鲍菇1个

葱10克 姜10克

蒜10克 青椒20克

胡萝卜20克 蚝油1汤匙

生抽1汤匙 白糖1茶匙

盐适量 白胡椒粉适量

淀粉1茶匙 料酒1汤匙

宴友花生油适量

做法

牛肉洗净切成薄片，加入料酒、淀粉、盐抓匀腌制备用

杏鲍菇洗净切成薄片，胡萝卜切片，青椒切小块，葱切末，蒜切末，姜切末

锅中倒入适量的食用油烧热，放入牛肉快速翻炒至变色变白

盛出备用

原锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香

放入杏鲍菇、青椒、胡萝卜翻炒至断生

加入牛肉

加入蚝油

加入生抽

加入白糖

加入盐

加入白胡椒粉

翻炒均匀即可

【鱼香茄条】

用料

茄子1条 青椒1个

葱10克 姜10克

蒜10克 豆瓣酱1勺

生抽半勺 白糖半勺

水淀粉适量 宴友花生油适量

盐1茶匙

做法

茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用

青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用

把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用

锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味

放入豆瓣酱炒出红油

放入茄条改中火翻炒片刻

加入青椒，翻炒至断生

加入醋

加入生抽

加入白糖，翻炒5-6分钟

淋入水淀粉

快速翻炒均匀即可出锅

【板栗红烧肉】

用料

五花肉500克 板栗300克

葱10克 姜10克

蒜10克 冰糖30克

八角1个 桂皮5克

香叶3片 干红辣椒2条

料酒1汤匙 生抽1汤匙

老抽半汤匙 鸡精适量

盐适量 水适量

宴友花生油适量

做法

五花肉切成小块焯水备用，板栗洗净对半切开，葱切段，蒜切片，姜切片，备好香料

锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化，变成焦黄色

放入五花肉

翻炒至上糖色

加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀

加入料酒

加入生抽

加入老抽，翻炒至上色

加入适量的清水，没过食材即可

大火烧开转中小火炖煮30分钟

加入板栗继续炖煮20分钟

炖煮至肉烂板栗熟时根据个人口味加入鸡精

加入盐调味

转大火收汁即可