来源：美食探索家

我国的小吃种类繁多，有些小吃乍一看相似，但由于制作方法不同，味道也大相径庭。以肉盒为例，有的采用油炸，有的则用火烤，烹饪方式的不同造就了不同的名称和风味。

在菏泽鄄城，有位60岁的大爷在街边售卖当地的特色小吃。这种小吃形状呈椭圆形，既不是肉盒，也不是火烧。大爷从十几岁开始做这种小吃，至今已有42年。从最初的5毛钱一个，到现在的3块钱一个，依旧保持着原始的老味道，很多老顾客常常来光顾，甚至有些人因此学会了制作方法。

这种传统小吃最初被称为油攥子。早期条件不佳时，只用少许油制作。如今，随着生活改善，大家更喜欢用肉馅替代油馅，因此改名为肉攥子。

每次出摊前，大爷都会先把面和好，经过醒发后，分成小剂子，擀成长条形面片，涂上一层油酥，加入馅料后卷起并压扁，然后擀成薄饼。这道工序与肉盒有些类似，但并不完全相同。经过四十多年的练习，大爷的手法相当熟练，每分钟能做出好几个。制作完成后，将胚放在铁板上煎至定型，再进行烤制，大约十分钟后，待两面金黄，即可食用。

肉攥子外酥里嫩，香酥可口，带有浓郁的碳烤肉香。大爷每天准备一大盆的馅料，选用新鲜的猪前腿肉剁碎，仅添加葱姜去腥，无需额外调味料。每个肉攥子内含二两肉馅，只需三块钱，性价比极高。每当大爷出摊时，总是吸引众多人群排队购买。

大爷一直在一个固定的位置摆摊，这里靠近一中，许多学生都曾品尝过他做的肉攥子。不少学生返乡后，第一件事就是到大爷的摊位上买一个，品味熟悉的滋味，回忆青春岁月。正所谓，“还是原来的配方，还是熟悉的味道！”

这种让人难忘的特色小吃，离开菏泽鄄城，别处再也无法品尝到。