茶乃国际三大饮品之一，很多人爱茶。
随着三伏天的来临高温酷暑之下，你知道现在喝茶有哪些讲究吗？
一、三伏天，喝茶有讲究！俗语有“冬养三九，夏养三伏”之说，特别是对于一些中老年人来说，随着一年中最热的阶段到来，也到了养生最重要的时刻。
热气蒸腾着大地，人也容易出汗，仿佛置身在一个大蒸笼里面，很多人为了消暑解渴选择坐下来喝茶。
发表在《内科年鉴》上的一项涵盖50多万名参与者（40岁≤年龄≤69）长达十一年的追踪调查发现，与没有饮茶习惯的人相比，每天坚持喝两杯以上茶饮的参与者，全因死亡率降低了约十分之一。
不过三伏天喝茶也有很多讲究，喝对了好处多多，喝错了反而对身体造成伤害。
二、建议50岁后：牢记“2喝2不喝”，喝对好处多1、常喝绿茶，降温解暑、提神醒脑！
绿茶（龙井、碧螺春、毛尖等）性清凉，作为三伏天的理想佳饮再合适不过了。
炎炎夏日，常喝绿茶不仅可以通过补充水分和电解质更好的维持机体电解质、水分平衡，来降低由于高温所带来的中暑、热射病等发生概率。
它还含有丰富的有益身体健康的营养成分（如咖啡碱、儿茶素、茶碱、茶氨酸、咖啡因以及芳香物质等）。
其中咖啡碱参与下丘脑体温调节，促进汗腺分泌，在排汗量增加的同时带走大量热量；它与茶多酚、茶氨酸等物质能促进唾液的分泌，缓解夏季高温天气下所带来的口渴与烦热问题。
而芳香物质（如芳樟醇、香叶醇等化合物）在冲泡的过程中会迅速挥发，刺激皮肤神经末梢释放凉爽的感觉；还会刺激大脑中枢系统增加氧气摄入量，在夏季潮湿闷热的环境中提神醒脑，降低疲惫感。
不仅如此，还含有丰富的茶单宁（约占叶子干重三分之一），它具有显著的抗氧化、抗炎作用。
不仅能收敛毛孔，抵抗三伏天紫外线对皮肤的侵害；还能刺激胃肠道加速蠕动，改善夏季没有食欲或是因吃一些高脂食物（如烧烤等）引起的肠胃不适。
已有多项研究证明，它可以有效抑制产肠毒素性大肠杆菌、幽门螺杆菌等，降低胃肠道疾病的发生率。
研究发现，与没有喝茶习惯的参与者相比，常喝绿茶（2-3杯/天）的参与者高血压风险降低了约百分之六，中风风险降低了约百分之十四。
这主要就是由于茶单宁对NO具有促进作用，而对血管紧张素酶具有抑制作用，两者共同作用会形成一个抗血栓形成机制，使血管舒张，降低血流对血管壁的压力，保护了血压的稳定性。
它还能通过抑制炎症反应，大幅度的减少压力激素的分泌，降低约一半的认知衰退概率，及约五分之一的罹患抑郁症风险。
所以三伏天该类茶饮尤其适合中老年群体饮用。
但也要注意，由于其未进行发酵比较寒凉，虽然有助于降火，但喝多了对肠胃的刺激也是比较大，建议适量饮用。
而且刚烘培好的新茶最好不要立即开始喝，要放一段时间（几天到几周不等），等叶子中的刺激性物质自然氧化后再喝，反而口感上更加醇厚了。
再有就是新鲜绿茶与陈茶的区别，前者外观及茶汤色泽鲜绿，闻起来香气浓郁（如兰花香），味道甘醇；后者则外观色偏黄无光泽，香气弱，汤色深黄不爽口。
2、常喝黑茶，解躁散热！
黑茶（如普洱茶、花砖茶、茯茶等）性温和，和绿茶一样拥有丰富的营养成分（如茶碱、茶单宁、茶基酸、芳香物质等）。
可以及时补充体内因高温、出汗等原因流失的水分，维持机体电解质、水平衡；还可通过促进血液循环及神经调节等方式，加速汗液分泌，不仅可以利尿，还可以散热。
与绿茶不同的是，该类茶饮属于后发酵茶，矿物质种类丰富，特别在降脂降糖等方面表现优秀。
发表在《美国心脏协会杂志》上的一项涵盖我国约八万多名参与者HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）与茶饮习惯的长达六年的随访数据发现，与没有茶饮习惯的人群相比，每天坚持喝茶的人 HDL-C 水平下降得更慢，发生心血管疾病的风险下降了约百分之八。
而发表在EASD上的一项同样来自我国研究团队的相关研究，试验者通过对八个省份近两千参与者的茶饮习惯（喝茶频率、茶类型）及血糖状况（尿糖排泄量、胰岛素抵抗情况）进行数据分析发现，与没有茶饮习惯的参与者相比，每天坚持喝茶的参与者尿糖排泄量增加了约百分之十一，胰岛素抵抗降低了约百分之二十三，发生糖尿病前期的风险降低了约百分之十五，罹患Ⅱ型糖尿病的风险下降了约百分之二十八。
而与绿茶、红茶、白茶等茶类相比，坚持每天喝黑茶的参与者罹患Ⅱ型糖尿病及糖尿病前期的风险下降的更多，均下降了约一半。
这主要可能是，由于黑茶在制作过程中涉及微生物发酵，相较其他茶类会产生更多的生物活性化合物（如多酚、多糖、氨基酸等）。
它们所具有的抗炎、抗氧化等功能可以改变血液粘稠度，增加血管弹性，降低血脂；还能抑制葡萄糖的重吸收，加速尿糖的排泄，同时有助于降低胰岛素抵抗，有效预防糖尿病的发生。
所以黑茶同样十分适合中老年群体在三伏天饮用，特别是糖尿病前期人群。
不过虽然它好处多多，过量饮用会影响睡眠质量，每日最好控制在三杯左右。而且长期空腹饮用会刺激到肠胃系统，出现胃痛等不适，建议最好饭后半小时在喝茶；饮用时可以适当加入一些蜂蜜，即可中和黑茶略微苦涩的口感，又能增强夏季祛暑的效果。
3、常喝浓茶，伤心又伤肾！
日常中很多人喜欢喝浓茶，感觉不浓的茶似乎没味，但长此以往反而给身体带来诸多害处，比如茶水太浓，茶叶中本来有益的成分析出太多反而不利于健康。
就像咖啡碱，长期大量食用会增加中枢神经系统兴奋度，直接影响深度睡眠质量，易出现失眠、烦躁等问题；还会刺激胃肠道正常的消化功能，刺激胃酸分泌，加重胃肠道疾病（如胃炎、胃溃疡）患者病情。
如果酒后再来一杯浓茶，酒精进入人体内同样会引起中枢神经兴奋，使血管扩张，心率加快，两者叠加对心脏的伤害无疑是火上浇油。
而且大量酒精进入人体后，释放的乙醛等有害物质还未进行有效分解，就在浓茶的刺激下进入肾脏，增加了肾脏损伤可能性。
而此类饮品中还富含大量的氟（F）元素，过多的摄入会加重肾脏的排泄负担，一旦来不及排泄，在肾脏中堆积，则进一步会对肾脏造成不同程度的损伤。
树叶中还含有的大量茶单宁、鞣酸等成分会食物中的钙（Ca）元素、铁（Fe）元素等发生反应，形成难以被人体吸收的物质，不利于Ca、Fe等微量元素吸收，诱发缺铁性贫血、骨质疏松的病症。
同时它们与与金属类的制剂会产生沉淀，所以对于一些正在服用补钙、补铁药剂，或是含铝、银等药剂的人都应该避免喝。
那么什么样的茶才算是浓茶呢？
其实茶叶的味道源于所含营养成分，比如茶氨酸带来的鲜，咖啡碱带来的苦，茶单宁带来的涩等，浓茶中这些成分相应的增加，味道也就加剧，苦涩感更强则更浓。
如果再确切一点，可以参照最佳水与投茶量比例，比如名优茶50：1，大宗茶75：1，其中黑茶、白茶、乌龙茶比例更高一些，分别为30：1、20：1和15：1。
4、常喝烫茶，可致癌！
很多人在喝茶的时候总是喜欢“烫嘴、烫嘴”的喝，其实这样反而增加了患癌风险。
当茶水进入胃部首先会接触口腔粘膜，然后是食道最外侧粘膜，再到胃黏膜，这些由上皮组织、结缔组织构成的粘膜，通常耐受温度也就是大概40度以下，最强耐受温度在55度到60度左右，一旦超过这个极限值就和皮肤一样也会被烫伤。
但通常我们喝了一口烫嘴的的水，只感觉嘴烫，咽下去食管好像感觉还行，这其实只是食道感觉不灵敏而已。
当偶发一次的粘膜损伤，机体会自行修复。如果长期如此，相关粘膜就会出现反复性的损伤，久而久之这些异型性细胞越来越多，就会引起粘膜病变，如出现溃疡、增生，甚至在细胞不断分裂过程中出现错误复制则就会引起癌变。
国际癌症研究机构目前已经将≥65℃的饮品划分为Ⅱ类致癌物。
与饮用水温40℃以下的人群相比，长期茶饮温度在65℃至69℃之间的人群，发生食管癌的风险增加了100%，而长期茶饮温度≥70℃的人群发生该类癌症的风险增加了约700%；如果将刚沏好（100℃水）不到2分钟的茶与放置了4分钟后的茶相比较，前者发生食管癌的风险增加约400%。
所以为了健康，还是将茶放置一会再喝吧。
三伏天，燥热难耐，茶饮确实是不错的选择，特别是适量喝一些绿茶和黑茶，祛暑降燥的同时还能降压、降脂、降血糖，尤其是对于过了五十岁的中老年群体更是益处多多。
但也要警惕一些常见喝茶误区，比如偏好泡浓茶及喝烫口茶的，一不小心就可能增加患病风险。
参考文献：[1] 郑刚,刘锡元(指导专家).夏天让绿茶为你清脂排毒[J].自我药疗, 2011(6):3.
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[3] 徐辉.老人喜喝浓茶健康吗?[J].中医健康养生, 2018,，4(3):1.DOI:CNKI:SUN:JKYS.0.2018-03-026.
[4] 小语.喝烫茶到底致癌吗?[J].健康之家, 2018(3):1.
