羊城是广州的别称，早市茶，又称早茶，多见于中国大中城市。其中，历史最久、影响最深的就是羊城广州。

广东人喜欢饮茶，尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间，就有“二厘馆”卖早茶。广东人无论在早晨上班前，还是在下班后，总爱去茶楼泡上一壶茶，要上两件点心，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，其乐融融。亲朋之间，在茶楼上谈心叙谊，沟通心灵，也会倍觉亲近。因而许多人都喜欢在茶楼交换意见，或者洽谈业务、协调工作。就连年轻男女谈情说爱，也大多选择在茶楼。

广州有早茶、午茶和夜茶三市，当地人品茶大都早、中、晚三次。但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。因为饮早茶是喝茶佐点，所以当地称饮早茶谓吃早茶。茶楼的早市清晨四点左右开门。当茶客坐定时，服务员前来请茶客点茶和糕点，廉价的谓“一盅二件”，一盅指茶，二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外，近年还增加了西式糕点。人们可以根据自己的需要，当场点茶,品味传统香茗。又可按自己的口味，要上几款精美清淡的小点。如此吃来，更加津津有味。既润喉充饥，又风味横生。

当地较为奢华高贵的茶馆被称为茶楼。一般三层楼高，不仅有单间，还有雅座，中厅。房间甚至分成中式、西式、日式和东南亚式的，总之都是舒适清雅，极具特色。而当地人品早茶，常常是把它当作早餐。有些人喝完早茶后直接去上班，有些人则是以此为消闲。更有许多人全家上下围在一起吃早茶，共享天伦之乐。因而这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼，而到就近街边经济实惠的小茶馆。不仅实惠，还包含了当地浓浓的风情与特色。

羊城早市茶已经成了广州的一大特色之一。除了当地人，不少外地游客甚至连国外友人到了这里，都会去领略其特点。一直以来，这种吃茶的方式都被看作是充实生活和联谊社交的一种手段。这种风俗之所以能流传而长盛不衰，甚至被人们延伸扩展，想来也是一定的了。

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