在这个大汗淋漓的季节里，身体流失的不仅是水分，还有一种非常重要的矿物质元素：钾。钾元素有维持身体电解质平衡、保持神经肌肉兴奋性、维持身体正常代谢等作用。通俗地讲：钾元素就好像手机的电量一样，缺乏钾元素，就类似电量不足，人会感觉到困倦、乏力等。常言道：夏补钾，体不乏，建议中老年人，入伏后多吃这3种高钾菜，腿脚有劲精神好。

【食谱1】：香菇肉沫蒸豆腐

【食材】：内酯豆腐1块、香菇、肉末、洋葱、小葱。

【调料】：盐、味精、酱油、料酒、猪油。

【步骤】：

1、起锅烧油，放入肉末炒一炒，再加洋葱和小葱一起炒香。然后加入香菇碎末，继续翻炒2-3分钟左右。

2、倒入半碗清水，再加2勺酱油和1勺料酒调味，烧开后继续煮2分钟左右。最后加盐和味精调味。

3、豆腐切块摆放盘中，加2勺肉酱，然后再上锅蒸，烧开蒸5分钟即可。出锅后再淋上一些热葱油就可以了。

【食谱2】：蒜蓉西蓝花

【食材】：西蓝花、蒜蓉酱。

【调料】：盐、食用油。

【步骤】：

1、蒜蓉酱的做法：准备一些蒜蓉，淘洗一遍，沥干水分备用。锅中加油，倒入一半蒜蓉和辣椒，翻炒至蒜蓉变成金黄色，然后再关火，加入另一半蒜蓉，接着加一勺蚝油、1勺盐和1勺酱油调味即可。

2、西蓝花洗净，然后锅中烧开水，加盐和食用油，放入西蓝花焯水，烫一遍马上捞出。

3、将西蓝花摆盘，再浇上蒜蓉酱，然后上锅蒸，锅中烧开水，蒸2-3分钟即可，关火出锅，就可以食用了。

【食谱3】：小葱炒土豆

【食材】：土豆、小葱。

【调料】：酱油、猪油。

【步骤】：

1、土豆去皮切滚刀块，然后放入锅中蒸，大概12分钟就可以，蒸到土豆用筷子轻轻一戳就能戳进去。

2、起锅烧猪油，放入蒸熟的土豆块，中小火煸炒2-3分钟左右，再加入一勺酱油，将其翻炒均匀。

3、最后撒些小葱花，再翻炒五六七八下，就可以出锅了。这样做的土豆软糯好吃，特别香。