今天我要给大家分享一道超级棒的美食——捞汁小海鲜。这道菜鲜辣可口，让人一吃就停不下来，而且做法其实并不复杂，跟着我一起来学学吧！

咱们先来说说需要准备的食材。各种小海鲜那是必须的，比如鲜虾、花蛤、蛏子、八爪鱼等等，您可以根据自己的喜好来选择。然后准备一些配菜，像洋葱、青椒、红椒、香菜、柠檬，这些不仅能增加色彩，还能让味道更丰富。

调料方面，那可就多了。需要准备生抽、老抽、陈醋、蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒、干辣椒、蒜末、白芝麻、辣椒油、香油。

食材和调料都准备好了，接下来就开始动手做啦！

第一步，处理小海鲜。把鲜虾去掉虾线，花蛤和蛏子放在盐水里吐吐沙，八爪鱼洗干净切成小段。然后烧一锅开水，水里加一点料酒和姜片，把小海鲜依次放进去焯水。虾煮到变红弯曲就捞出来，花蛤和蛏子开口了就捞出来，八爪鱼煮个两三分钟也捞出来。捞出来的小海鲜都放到冰水里过一下，这样能让肉质更紧实有弹性。

第二步，准备捞汁。拿一个大碗，先倒两勺生抽、半勺老抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀。然后把花椒和干辣椒用油炸一下，炸出香味后把花椒和辣椒捞出来，把热油浇在蒜末和白芝麻上，“呲啦”一声，香气四溢。再把辣椒油和香油倒进去，搅拌均匀，咱们的捞汁就调好了。

第三步，把处理好的小海鲜放到一个大盆里，把洋葱、青椒、红椒切成小块放进去，香菜切段也放进去，柠檬切成片放进去，挤出柠檬汁。

第四步，把调好的捞汁倒在小海鲜和配菜上，然后用筷子或者戴上手套搅拌均匀。让每一个小海鲜都能充分吸收捞汁的味道。

搅拌好后，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏一会儿，让味道更好地融合。

大概冷藏一个小时左右，就可以拿出来享用啦！这道捞汁小海鲜，色泽鲜艳，味道鲜美，酸辣可口。虾肉鲜嫩，花蛤和蛏子饱满多汁，八爪鱼 Q 弹有嚼劲，再加上各种配菜的清香和捞汁的浓郁味道，真的是太好吃了！

我第一次做这道菜的时候，家里人都赞不绝口，一盘根本就不够吃。后来我又做了好几次，每次都能光盘。而且这道菜特别适合夏天，吃起来清爽开胃，还不用担心长胖。

朋友们，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道捞汁小海鲜的！