其实，木耳大家很爱吃的一类食品，有的喜欢凉拌，有的喜欢炒着吃，我就很喜欢吃，而且我觉得营养价值也很高。今天我又一次看见木耳中毒，导致换肝才存活下去的一个事实，又一次惊醒了我，在这之前，我家里吃木耳也是喜欢泡一段时间，有时候甚至前一天就泡上，软软的，为了第二天好清洗，其实这是错误的做法，我从网上收集了一些素材，木耳的浸泡时间最好不要超过一个小时，为了自身安全一定不要吃隔夜甚至更久的木耳，有句老话不怕一万，就怕万一，生命没有再来一次，即时你侥幸存活下来，治疗费用不是钱吗？

近年来，网上曝光的木耳中毒事件并不少，也许没曝光的也很多，但是还有很多人不是了解，我希望至少看到这篇信息人自己了解到这个事情的严重性，并告知你身边的亲朋好友，让哪怕是最小上吐下泻这种事都不要发生在我们周边，更别提伤肝，甚至死亡。

科学原理：原来，人们在清洗被晒干的木耳时，常常会有一个习惯，那就是在炒菜前提前将木耳放进清水里面浸泡。这样一来，这里就隐藏着一个巨大的安全隐患。因为木耳作为一种有营养的菌类，本身就是细菌良好的培养基。若是把木耳放进清水中浸泡，那么一旦室内温度较高时，就非常容易滋生细菌。而且还很有可能会滋生出一种名为椰毒假单胞菌的致病细菌。

椰毒假单胞菌能够产生毒素，若是人类不小心服用，便会在短时间内发生呕吐、恶心或者是腹痛等症状。而若是过量服用，还会出现黄疸、皮下出血甚至是血尿、血便的症状，最后还会致使器官衰竭。但是对于这种致病细菌，人类尚且还未研发出特效药，所以其中毒后的死亡率高达50%，所以我们不得不防。（转自目视一切007）

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