蟹柳炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它结合了蟹柳的鲜美与鸡蛋的嫩滑，营养丰富且易于制作。

食材准备：

蟹柳、鸡蛋、蚝油、盐、黑胡椒碎、食用油

烹饪步骤：

1. 蟹柳处理：锅中加入足够的冷水烧开，将蟹柳拆包放入煮熟，捞出放凉后撕成条状，备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、半勺蚝油，搅拌均匀。

3. 加蟹柳：加入蟹柳，两者混合搅拌均匀。

4. 煎煮：锅中倒入适量食用油，油热后，倒入鸡蛋液和蟹柳，用锅铲或者筷子将食材滑熟。

5. 调味：根据个人口味调整盐分，确保所有食材都被调味均匀。

6. 撒胡椒碎：最后撒上黑胡椒碎即可出锅。

小tips：

- 煎煮时火力不宜过大，以防止外焦里生。

- 蟹柳本身带有一定咸味，调味时应酌情添加盐份。

- 滑熟可以保持蟹柳的鲜嫩和鸡蛋的滑爽，避免过度烹煮导致食材变硬。

好了，一道色香味俱佳的蟹柳炒鸡蛋就做好了，这道菜不仅适合日常家庭用餐，也是宴请宾客时不错的选择呢！