在繁忙的菜市场中，我偶然发现了那一束束鲜亮的羽衣甘蓝(Kale)。作为在欧美备受欢迎的超级食物，它在我们的印象中常常是那种又粗又苦的存在，因此不太受到大家的青睐。但这一次，我决定尝试打破常规，来一份全营养的羽衣甘蓝沙拉。

盘中的羽衣甘蓝经过精心的挑选和清洗，每一片都显得鲜嫩欲滴。它们在盘中交织出一幅美丽的画面，仿佛是大自然赋予我们的馈赠。而那些肉丸，则是用哈里萨辣酱精心烹制而成，带有一种异国风味的魅力。每一口都能感受到那香辣的味道，与羽衣甘蓝的清淡形成了完美的对比。

当然，一份沙拉不能缺少了扁豆和坚果的点缀。这些食材不仅为沙拉增添了丰富的口感，还为我们提供了所需的纤维、蛋白质、非精致淀粉和优质脂肪。每一口都仿佛在诉说着大自然的馈赠，让人不禁为这份全营养的沙拉盘而赞叹不已。

如果你想要更倾向于排毒效果，可以选择将牛肉替换为鸡胸肉，同时去掉起司。这样的搭配不仅更为健康，还能让你感受到那份纯净的美味。而那份起司，虽然美味，但为了我们的健康考虑，还是忍痛割爱吧。

羽衣甘蓝沙拉佐哈里萨辣肉丸,最近在菜市场看到羽衣甘蓝(Kale)，这风靡欧美的超级食物，一般印象又粗又苦所以比较少买，但难看到就来个全营养沙拉盘，配上有异国风味的哈里萨辣肉丸、扁豆和坚果，纤维、蛋白质、非精致淀粉和优质脂肪都帮你准备好了～（想要更Detox一点可以把牛肉换成鸡胸肉，去掉起司（这我好爱舍弃不了））

原料:

哈里萨辣肉丸:牛绞肉（鸡猪羊亦可）200克、哈里萨辣酱Harissa2小匙、大蒜泥1~2瓣份、孜然1小匙、新鲜巴西里少许、盐1小匙、胡椒1小匙

沙拉材料：羽衣甘蓝200克、盐少许、胡椒少许、橄榄油少许、罐头扁豆1/2罐、综合坚果少许、喜欢的硬质乳酪少许

1、材料如图。先来制作肉丸：孜然磨碎、大蒜磨成泥、巴西利切碎备用。取容器混合哈里萨辣肉丸分组里所有材料： 绞肉、哈里萨辣酱Harissa、大蒜泥、孜然、巴西里、盐和胡椒。

2、用手抓一抓比较快（手沾点水可以减少沾黏，方便操作），感觉有黏成一坨就可以了。捏成小肉丸。热锅加少许油，将肉丸煎熟。

3、煎肉丸的同时处理生菜： 羽衣甘蓝洗净后撕成适当的大小，加点盐、胡椒和橄榄油抓一抓、拌一拌。（不敢生吃的话，可以直接用刚煎过肉丸的平底锅炒一下，会很香喔）

4、组装： 找个漂亮的盘子，先放羽衣甘蓝搭配刚煎好的肉丸，再点缀一些沥干水分的罐头扁豆和综合坚果，最后刨点起司就很漂亮啦。