今天就来说说这肉沫蟹味菇的做法。这道菜啊，那可是鲜香味美，营养丰富，家里人肯定都爱吃。

把材料准备好。新鲜的蟹味菇一大把，看着那白白嫩嫩的样子就招人喜欢。猪瘦肉一块，最好是有点肥的那种，这样炒出来更香。再准备点葱姜蒜，这可是提味的好东西。还有生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油这些调料也不能少。

把蟹味菇的根部切掉一点，然后放在清水里洗干净。这蟹味菇长得细细长长的，洗的时候可得仔细点，别让沙子啥的留在上面。洗好后，捞出来沥干水分，放在一边备用。

接着来处理猪肉。把猪肉切成小块，然后再剁成肉沫。别剁得太碎了，有点颗粒感吃起来更有口感。剁好的肉沫放在碗里，加入一点生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，让肉沫腌制一会儿，这样可以去腥，还能让肉更入味。

葱姜蒜也都切成末，准备好这些，咱就可以开始炒菜了。

先把锅烧热，倒入适量的食用油。等油热了，把腌制好的肉沫倒进锅里，用铲子快速地翻炒。这时候你就会看到肉沫在锅里滋滋作响，颜色也慢慢变了。炒到肉沫变色，有点微微焦黄的时候，把葱姜蒜末倒进去，继续翻炒，让葱姜蒜的香味充分散发出来。

把蟹味菇倒进锅里。蟹味菇一进锅，那场面可就热闹了。和肉沫一起在锅里翻滚，散发出阵阵香味。翻炒一会儿，让蟹味菇和肉沫充分混合。

加入一点生抽、老抽、盐和糖调味。生抽可以提鲜，老抽能上色，让这道菜看起来更有食欲。盐的量要掌握好，别放太多了，不然就太咸了。糖可以稍微放一点，提提味就行。

加入调料后，继续翻炒均匀。这时候可以盖上锅盖，让蟹味菇和肉沫在锅里焖一会儿，这样可以让它们的味道更好地融合在一起。焖个几分钟后，打开锅盖，看看汤汁的情况。如果汤汁太多，可以开大火收收汁，让汤汁变得浓稠一些。

当汤汁变得浓稠，蟹味菇和肉沫都裹满了酱汁的时候，就可以关火了。把这美味的肉沫蟹味菇盛出来，装盘。

看着这一盘色香味俱佳的肉沫蟹味菇，你是不是已经迫不及待想尝一口了呢？这道菜无论是配米饭还是面条，都非常合适。蟹味菇的鲜美和肉沫的香味完美结合，吃在嘴里，那叫一个满足。

而且，蟹味菇营养丰富，含有多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。猪肉呢，又能提供蛋白质和能量。这道菜不仅好吃，还很健康呢。

下次家里来客人的时候，你也可以露一手，做这道肉沫蟹味菇，保证让大家赞不绝口。赶紧去试试吧！