教你自制皖北特色油茶,好吃营养又方便,咸香美味!

胜过姿色的个性 2024-09-26 16:46:41

宿州位于安徽省北部,文化底蕴深厚,自然风光秀美,也是我的家乡。除了风景还有很多特色美食,光是早餐种类,就足够让人们吃上十几天的,其中最受欢迎的就是油茶。香香的油茶里面掺入了酥脆爽口的花生米和营养丰富的芝麻!最喜欢捡里面的花生米吃,现在自己也可以做了,当然要把料放的足足的,吃起来才过瘾呢!

油茶混合了花生,千张丝,芝麻和炒好的面,口感醇厚咸香,作为早餐茶再配上水煎包那是一绝。现如今快节奏的生活,让我们已经很少再去亲自炒油茶了,方便油茶就可以用简便的办法达到儿时的口味。

做法

1.花生泡一夜去掉红皮,千张切成细丝备用

2.千张和花生倒入锅中,加水+十三香,煮3分钟方便入味,捞出备用

3.炒锅烧热,晾一下降温,放入面粉炒至微黄

4.加盐、十三香、黑芝麻,翻炒均匀关火

5.锅中加水放入油茶面,用筷子搅拌略均匀就可以

6.煮沸腾加入煮好的千张丝和花生,小火保持温度,一分钟后就可以关火,小心糊底和溢出。

7.做好的油茶面,早上起床冲一杯,填饱肚子还滋养身心,每次做好的油茶面,一个月的早餐都有了

8.据传当年乾隆下江南,见食生厌,一位恭城籍御厨做出了油茶,令乾隆胃口大开,御赐油茶为爽神汤,从此广为流传

小贴士

1.油茶炒好后放在密封罐里保存,冲的时候要先放开水,并不断搅拌,这样冲的时候才不容易有疙瘩。

2.炒面时一定要小小火,做这一步的时候千万要有耐心啊。

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