来源:参考消息网

参考消息网9月18日报道据路透社9月3日报道，韩国泡菜正沦为气候变化的牺牲品。科学家、农民和生产商说，由于气温升高，用于制作这种菜肴的大白菜的质量和数量正受到影响。

大白菜在较凉爽的气候下长势良好，通常种植在山区。在关键的夏季生长季，山区气温一般很少超过25摄氏度。

研究显示，气候变化导致的天气变暖现在威胁着这些作物，以至于韩国可能有一天会因高温而无法种植大白菜。

植物病理学家和病毒学家李永奎(音)说：“我们希望这些预测不会成真。”

“大白菜喜欢在凉爽的气候下生长，其适应的温度范围很小，”李永奎说，“最佳温度在18到21摄氏度之间。”

在田野和厨房里(无论是商业厨房还是家庭厨房)，农民和泡菜生产者已经感受到这种变化。

辛辣的发酵泡菜也由萝卜、黄瓜和葱等其他蔬菜制成，但最受欢迎的泡菜仍以大白菜为主要原料。

被韩国农林畜产食品部授予“泡菜大师”称号的李夏妍(音)谈到高温对这种蔬菜的影响，称大白菜的菜心“变质，根部变烂”。

李夏妍说：“如果这种情况持续下去，那么我们在夏天可能不得不放弃用大白菜制作泡菜。”

韩国政府统计机构的数据显示，去年高地大白菜的种植面积为3995公顷，还不到20年前(8796公顷)的一半。

韩国国家农业智库乡村发展厅的数据显示，根据气候变化前景预测，在未来25年间，高地大白菜种植面积将大幅缩减至区区44公顷，而到2090年，农民将不再在高地种植大白菜。

研究人员指出，导致作物减产的因素包括气温升高和不可预测的暴雨，以及害虫在气温更高、持续时间更长的夏季变得更难控制。

一种能使这种作物枯萎的真菌感染也让农民特别头疼，因为这种感染只会在收获前变得明显。

气候变化加剧了韩国泡菜行业面临的挑战。该行业已经在与低价进口产品作斗争。

9月2日公布的海关数据显示，今年截至7月底，韩国的泡菜进口额增长6.9%，达到9850万美元，创下同期最高水平。

到目前为止，韩国政府一直依靠大规模恒温库存来防止泡菜短缺和价格飙升。科学家也在努力开发能够在温暖气候下生长、对降雨量大幅波动和病害更具适应性的作物品种。

但像金时甲(音)这样的农民担心，这些品种的种植成本更高，而且味道也不太对。71岁的金时甲一生都在韩国东部江陵地区种植大白菜。

金时甲说：“当我们看到有报道说韩国有朝一日将不能再种植大白菜时，我们一方面感到震惊，另一方面也感到悲伤……泡菜是我们餐桌上必不可少的东西。如果发生这种情况，我们该怎么办呢？”（编译/王笛青）