时间过得可真快啊！距离上次吃饺子转眼间就过去了十来天，这不、趁着孩子放假时间也宽裕，家里的餐桌上怎么能少得了饺子呢！

一早就听见媳妇嚷嚷中午包饺子吃，讲真、突然一想到要吃饺子，肚子里的小馋虫都有些蠢蠢欲动了，还真是知我者、媳妇也！‍说起饺子、之前咱们分享过很多种饺子馅的吃法，像莲藕、冬瓜、丝瓜等，甚至南瓜馅咱也做过，而今天要吃的这个菜，可以说是秋季包饺子首选食材，此时鲜嫩营养正当吃哦。

它就是秋季的时蔬香丝菜“茴香苗”，此时其嫩茎和叶片处于鲜嫩期，吃起来味道鲜美口感最佳，而且营养丰富还自带一股特殊的香味，只闻其味就能让人胃口大开。

另外、茴香苗还被誉为是自带天然“青霉素”的菜，其之所以享有此称号，主要得益于它含有一种叫做“茴香醇”的活性成分，所以在秋季遇见可别错过了哦。

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茴香猪肉饺子

所需食材：茴香苗  猪肉  鸡蛋  精盐  生抽  老抽  胡椒粉  葱花

01

我们先准备一把新鲜的茴香苗，用清水洗净后切掉根部，再将其切的切碎，另外准备些五花肉剁成带颗粒感的肉末。（不要剁太细腻口感更好）

02

再来调个大料水（去腥增香）：碗里+葱段、姜丝和花椒以及大料，再+些滚烫的开水将其浸泡一会，让料香味充分的得到释放即可。

03

接着再把上方所需的调味料+进肉馅里，撒上葱花浇上热油，将其炝出香味搅拌均匀后，最后再分多次的淋入调好的大料水（这也是饺子馅鲜嫩多汁的关键一步哦），每淋一次大料水搅拌均匀。

04

最后在包饺子之前，再将切碎的茴香苗倒进来（最大程度保留茴香的口感和营养），再打一个鸡蛋和适量的芝麻油，再次搅匀后饺子馅就调好了。

结语：这样调出来的茴香猪肉馅饺子，鲜美滑嫩又营养，一口一个特过瘾，喜欢的话你不妨也为家人安排上吧！