大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！今天分享给大家一个家庭版小碗蒸面包的做法，松软香甜，不用揉出手套膜，步骤简单零失败。

主要食材：

面粉300克

耐高糖酵母3克

温牛奶180克

白糖30克

奶粉20

鸡蛋1个

食用盐1克

黄油20克

第1步、在大碗中放入300克面粉，加入三克的耐高糖酵母，30克白糖，20克的奶粉，再打入一个鸡蛋，一克的食用盐，先将鸡蛋搅散，再倒入180克的温牛奶，20克的黄油，顺着一个方向将它多搅动一会儿，最后搅成这种特别光滑的状态，表面抹入一点食用油，锁住水分，之后放入冰箱冷藏，发酵12到14个小时。

第2步、时间到后，在案板上抹入一点食用油，我这是这是经过13个小时低温发酵好的面团，里面的蜂窝组织非常丰富，将它放入案板上，以叠加的方式将它整理排气，之后将它搓成长条。

第3步、之后根据家里碗的大小决定面剂子的大小，分成大小均等的小剂子，接着取一个面剂子将它摁扁，擀薄，擀的越薄越好，擀好以后就自然而然的形成了薄薄的手套膜，接着将它从一条卷起，卷好以后将它从头盘起。

第4步、然后取一个碗在底部和边部抹入一点食用油，将做好的面坯放在里面，扣上保鲜膜二次发酵15分钟，时间到后，这个面坯的体积明显变大了好多，说明二次发酵的很好，冷水上锅，水开以后计时蒸30分钟。

第5步、时间到后，关火焖五分钟后再开盖，将它捡出去，掉保鲜膜，将它从碗中取出，这个蒸面包就做好了，真的是特别的柔软香甜，层次丰富，关键做法比馒头简单，比发糕好吃，大家一起来试一试吧。

好了，今天的家庭蒸面包的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！