大家好，我是龙儿，今天才知道大蒜身上有个小机关，轻轻一碰，蒜皮立马脱落，又快又好，还不伤指甲，真是长知识了。

大蒜很多人都爱吃，它是我们日常生活中非常常见的一种调味品，也算是一种食材，其实还是一种蔬菜，只是鲜少有人把大蒜当做蔬菜来吃，像家里面拌菜、拌肉或者是做饺子的时候都少不了大蒜。

像最近天气比较寒冷，家家户户都爱吃火锅，那么吃火锅里面的酱汁自然也少不了大蒜。

很多人剥大蒜都感觉非常的苦恼，平时我们正常剥大蒜都是这样来剥的，用指甲一点一点的去把蒜皮抠下来，有些蒜皮还比较好抠，一抠呢就基本上会掉一块，而有些蒜皮和蒜肉贴的非常紧实，半天都抠不下来。

很多时候把指甲都抠的通红，都抠痛了，将蒜肉都抠进了指甲缝里面，上面的蒜皮都还没有完全剥落，以这种方式剥大蒜不仅浪费时间，而且呢还特别费手。

其实我们大蒜上面有个小机关，只要你掌握对了方法，一分钟拨一大盘，全程不伤指甲，剥完之后手指上面残留的蒜味儿也不重。来看第一个方法，首先我们重新准备一朵新的大蒜。

把上面的蒜皮先剥掉，这里所说的蒜皮并不是每一小瓣上面的大蒜皮哦，而是一整朵大蒜外面的这一层厚厚的蒜皮。

这一层蒜皮对大蒜具有很好的保护作用，我们挑选大蒜的时候就要尽量去挑选外皮这一层比较完整，没有出现任何破损的大蒜来进行购买，这样的大蒜更加的新鲜，蒜味也更加浓郁。外皮剥掉后，再把大蒜一瓣一瓣的掰下来。全部掰成这种的小颗粒。

现在就要到去大蒜的时候了，先把蒜皮用手抹在一旁，平时我们正常的剥大蒜就是从这一步开始的。我们先来观察一下大蒜它的外形，这是顶部，而这一部分是大蒜的底部，我们把这两头分清楚，现在我们用大拇指和食指分别按在这两端。

一只手它的力度不够大，为了增加力度，我们将另一只手的大拇指和食指相叠加按压在一起，然后趁大蒜不注意，稍微向中间一用力，轻轻一按压，这个时候就能听到砰的一声，大蒜皮已经破了，大蒜皮破了一个大口子，现在再来剥大蒜就非常的简单快速了，熟练之后，一秒一个不成问题。

我们可以看到大蒜非常的完整，蒜皮也是比较完整的，我们再来试几个，和刚才一样，大拇指、小拇指轻轻往中间一按压，蒜皮就脱落了，现在顶部朝下，底部朝上，这个时候拨大蒜皮就像剥香蕉一样，一撕外皮就掉了，整个过程非常的干净利落。

如果你觉得这个方法还特别慢的话，那么我们来看第二种方法。第二种方法掌握好后，一分钟就能剥上一大碗。

我们和刚才一样，将大蒜一瓣一瓣的这样掰下来，掰下来的大蒜根和底部扔掉，不要像这么小的蒜也能轻轻松松的将它的外皮剥掉哦，而且在剥的过程中不伤手也不伤指甲。摆好的大蒜放进一个大一点的碗中，然后往里面加入清水，谁要把所有的大蒜完全浸泡。

用你的右手把大蒜抓一抓，拌一拌，这样可以保证所有的大蒜都被浸泡在水里面，这样做主要是让水把大蒜的表皮打湿，泡一泡，把它泡软，确保所有的大蒜皮完全被润到水中之后这样保持15分钟的时间。

如果你平时准备的蒜比较多，比如说一两斤、两三斤的话，我们则需要一个更大的盆子，然后泡的时间也更长，至少要泡上半个小时的时间，这样起到的作用才会更好。

这个是泡了15分钟的样子，现在可以看到被泡过的大蒜整体看上去比刚才没有泡过的大蒜要大了一圈，这是因为大蒜皮在水中浸泡的过程中已经吸饱了水分，那么水就会进入到大蒜皮和我们的蒜肉之间，这样就可以让大蒜皮更好的脱落，在剥皮的过程中，大蒜皮也变得特别的软，这个时候再来剥蒜皮就毫不费劲儿，也用不到我们的支架，对于没有支架的朋友来说也特别好剥。

而且以这种方式剥出来的大蒜根本就不用再二次清洗了，在清水里面浸泡过的大蒜就已经变得非常干净了，剥好后直接用就可以了，简简单单一两分钟的时间就剥了这么一碗。

像这个方法，我们家每一次用来做糖酸的时候，我都会以这种方式来剥，算题既省时又省力，一个人一次性剥上两三斤都不费支架。

一碗里面有大的蒜瓣，还有小的蒜瓣，小的蒜瓣我们都知道剥起来最困难了，但是以这种方式还是可以轻轻松松完完整整的将蒜皮剥落，所以说学会这个剥蒜的方法。之后，以后像家里面这么小的蒜粒，我们都可以轻轻松松的将它剥好了，再也不用扔掉引起浪费了。

相信看完今天的视频分享之后，大家以后剥大蒜都不会觉得苦恼了吧，再也不用因为不想剥大蒜而拒绝好吃的火锅了。

当然，如果你有其他更好的方法的话，欢迎在评论区留言讨论哦，那么本期的视频分享就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜。​