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老方最近心里有点慌，他的血糖一直不稳定，得靠药物来控制，这天他在小区的散步时听到一种说法：少吃点主食，糖尿病就能得到控制，他一想到自己那糟糕的血糖，顿时心里七上八下的，担心自己的健康状况怎么办。

第二天，老方急匆匆地去找了家附近的医院，找到了张医生，一个经验丰富的内分泌专家，老方一进门就迫不及待地问：“张医生，我听说少吃主食可以控制糖尿病，这事儿真的靠谱吗？”

张医生摆了摆手，示意老方坐下，然后笑着说：“老方，这话有点一刀切了，其实控制糖尿病不单是少吃主食那么简单，关键是要吃对食物，有些主食不但不会提高血糖，反而可以帮助降低糖尿病的风险。”

老方一听，心里的石头总算是落地了一半，但他还是有点困惑：“那到底哪些主食可以多吃呢？”

张医生微微一笑，从抽屉里拿出一张表格，上面列着各种食物的升糖指数和纤维含量：“比如说，全麦面包、燕麦这些富含膳食纤维的粗粮，它们的升糖指数低，能缓慢释放糖分，有助于血糖控制，而且纤维还能增强饱腹感，减少总的食物摄入量。”

老方点点头，似乎理解了一些：“那我是不是应该多吃这些粗粮呢？”张医生继续解释道，“每天摄入足够的膳食纤维，可以降低患2型糖尿病的风险，高纤维饮食的人患病率比常规饮食的人低15%。”

张医生补充说：“而且，除了选择低升糖指数的主食，合理搭配蛋白质和健康脂肪也非常重要，例如餐中加入一些坚果或豆制品，不仅可以提供必要的营养，还能进一步稳定血糖。”

老方听得津津有味，他终于明白了，单纯少吃主食并不是解决糖尿病的灵丹妙药，而是应该选择合适的食物，科学地调整饮食结构，他感激地看着张医生：“张医生，今天您给的建议太有用了，我得好好按您说的去做。”

老方听了张医生的建议，对调整自己的饮食结构充满了信心，但他的好奇心还没有完全被满足。

在离开之前，他突然想到一个问题，转过身问道：“张医生，您说的这些我都记住了，不过，我听说有种说法，吃得太饱是会导致血糖飙升的，那是不是吃饭时候留点‘饥饿感’，也能帮助控制血糖呢？”

张医生听了这个问题，眼睛一亮，他知道这是一个让许多人困惑的问题，他慢慢地说：“这个观点很有意思，老方，其实控制饮食时候的饥饿感，不仅仅是心理上的感受，它在生理上也有一定的科学依据。”

“适度的饥饿感可以刺激我们体内的'饥饿激素'——胰岛素敏感性增强，这有助于更有效地管理血糖水平。”

老方皱了皱眉头，显得有些困惑：“那这么说，是不是每顿饭我都得吃得七八分饱，不能吃太饱了？”

张医生点了点头，继续解释道：“吃到七八分饱确实是一个不错的选择，但关键是要选择正确的食物和合适的吃饭速度，比如，慢慢吃、细嚼慢咽可以帮助我们更好地感知饱腹感，防止过度进食，这不仅有助于控制体重，也能避免餐后血糖急剧升高。”

老方突然明白了：“那除了吃慢点，我还能做些什么来帮助自己控制血糖呢？”张医生微笑着给出了一个意想不到的建议：“实际上，还有一个方法，那就是使用‘分餐法’，也就是将三餐分成五到六小餐。”

“如此可规避一次性进食过多，以防血糖骤升，此外分散小餐进食，利于维持更平稳的能量水准，规避血糖大幅波动。”

张医生又补充了一条建议：“对了，老方，饮食之外，适量的运动也非常重要，例如餐后散步不仅能帮助消化，还能促进胰岛素更好地发挥作用，进一步帮助控制血糖，建议餐后半小时进行轻度到中等强度的活动，如快走或轻松骑自行车等。”

老方感激地握了握张医生的手，离开医院时，心情轻松了许多，他不仅学到了如何通过调整饮食习惯和生活方式来控制血糖，还对如何在日常生活中实施这些方法有了具体的认识和计划，这次的访问，无疑是给他的健康之路增添了一份信心和动力。

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[1] 陈双双.饮食结构对中国老年人健康状况的影响研究, 山东师范大学学报(自然科学版), 2016-09-15