温州开饭店的张先生被市监局检查到从蔬菜店采购的黄瓜内含有农药超标被罚了3100元

大家都知道餐馆用的食材必须得合格，不能有农药残留啥的，这也是为了顾客健康问题的保障，但是张先生的情况可不简单，他本以为提供了蔬菜来源的证明就可以免于处罚，不料还是收到应有的处罚书。

张先生与妻子在温州务工多年，于去年在茶山开了家鱼庄店，12月5日市监局对他家店内蔬菜检测的时候发现黄瓜内农药残留超标，按照规定，蔬菜里的农药残留是≤0.02毫克/千克，不能超过一定的量，而他家店内黄瓜农药残留0.061毫克/千克，他的黄瓜明显超标了。

市监局工作人员按照标准要为其开出罚单，张先生见状拿出了黄瓜的进货单，也提供了店里的监控证明店内的蔬菜都是从附近的批发商送来的，

按理说，商家提供了采购单，想表明自己没问题，毕竟这个也是按照正常渠道购买的，可是检查的人还是开出了罚单，理由是他没有提供批发商的营业执照和黄瓜的检测报告。

最后张先生被开出3100元的罚单，并且还将店里“违法所得”58.05块也没收掉。

张先生对这笔罚款感到很为难，因为他经营的餐馆刚起步，家庭负担也重，这笔罚款对他来说也是一笔不小的经济负担，他希望能够减免部分罚款，认为蔬菜供应商该承担一部分责任。

随后市监局也联系了蔬菜店的老板，对方则不承认黄瓜是从他那进的货，蔬菜店老板怀疑这家店铺是从其他地方购买的，而且他表示自己家蔬菜也是根据娄桥批发市场正常渠道购买的，这都过了一个多月了，已经没办法再去找批发市场核实了。

蔬菜店老板的说法让张先生感到无奈，他认为自己连采购单都有，证据在手的情况对方还不承认，自己感到很冤，也犯了难。

随后市监局执法人员要求张先生自行联系对方，如果蔬菜店老板承认了这批菜确实是从他那拿的，就可以免于处罚。

并且表示根据法律规定饭店对食材有查验义务，得提供合格证明的食材，而且考虑到张先生初次违反规定这笔罚款已经是给予的较轻处罚。

做为张先生他自己开店不是为了坑顾客，他也不想让自己店里的菜不合格，本身菜也不值几个钱，犯不上使用有问题的蔬菜。

问题在于他也不能控制供应商那边的情况，自己也只不过是一个小商户，在他眼里可能只是认为食材既然能拿出来售卖就没问题，谁能想到自己忽视了对食材查验的义务，自己以后也该长点心。

而且张先生既然能拿出进货单，也能证明是从蔬菜店那进的菜，但供应方不承认自己有问题，这样一来最后所有的责任才都到了张先生头上，按理说，监管部门也该查明问题的根源，搞清楚到底是哪个环节出了问题，避免有问题的食材流落在市场上。

现在法律规定商家要对自己店里食材负责，但是一些商家能掌握的部分也有限，尤其是一些小餐馆，很多时候是依赖外面的批发商，而不是亲自去种菜生产，像张先生这样的商家，手里能拿到的资源和信息可能也有限。

更何况，很多小商户可能也没有那么多时间和精力一一去核查供应商，去查验每一批进货的农药残留，也没有能力去做详细的检测报告，但是根据法律规定，他们该有一定的责任，罚款固然有其必要性。

既然商家要负责，当地有关部门也该对他们提供一些指导和培训，帮助商家能够更好的管理食品安全，比如教商家辨别供应商的资质，如何查验食材的合格性，避免像张先生这样被罚款的情况发生。

但是要想杜绝此现象，市场供应商的管理也得重视，把控好源头也是根本。

商户可能也并不是想故意违规，能看的出他是真心想做生意，如果能更加宽容一些，监管部门也能为这些小商户提供更多的帮助和指导，那么小商户的生存空间或许能更大一些，大家也能吃得更安心。