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有些人常常觉得，血管的问题离自己很遥远，似乎只有上了年纪的人才需要担心。
可是你有没有想过，血管损伤可能是长期不良饮食习惯的积累？有人问：“如果不吃饭会不会最伤血管呢？”
确实，不吃饭有一定的危害，但血管受损往往与我们一些看似不起眼的饮食习惯有关，这些习惯甚至比饥一顿饱一顿的影响更大，那到底是什么习惯在偷偷伤害我们的血管呢？
我见过太多因为血管问题而住院的人，有一位患者让我印象深刻，他四十出头，但由于长期忽视饮食问题，血管硬化已经十分严重。
还有一位年轻人，年纪轻轻的便被查出患有冠心病，而病因竟是其常年保持的一种特殊饮食习惯。
每次看到这些病人，我都深感惋惜，同时也希望能借此机会告诉更多人，饮食对于血管健康的影响，绝不仅仅是高盐、高脂这些常见问题那么简单，有些隐藏的饮食误区，可能连你都想不到。
长期依赖加工食品的“隐形陷阱”很多人觉得，偶尔吃点加工食品，比如方便面、薯片、火腿肠，只要不吃多，就不会对健康造成多大影响。
但其实，加工食品对血管的损伤不一定是通过高油高盐这样的“显性”途径造成的，它更大的隐患在于那些你看不到、甚至想不到的成分——比如磷酸盐。
磷酸盐是一种常见的食品添加剂，广泛用于提高食品的口感和保存时间。
听起来很普通对吧？可是研究发现，磷酸盐摄入过多会扰乱人体内的钙磷平衡，导致血管钙化。
血管钙化的直接后果，就是血管壁变得像石头一样硬，失去了弹性，这对血压和心脏都会产生巨大的负担。
而长期摄入高磷酸盐饮食的人群，发生心血管事件的风险比普通人高出不少。
这些加工食品中的磷酸盐可不是天然存在的，而是经过工业合成的“附加品”，它们很容易被人体吸收，吸收率也很高。
我记得有个患者，他因为忙碌，平时几乎不吃正餐，大部分时间靠方便面和各种包装食品度日。
他的体型并不胖，甚至看起来还挺瘦，但检查结果却显示他的血管硬化程度相当于一个六十多岁的老人，这让他自己都大吃一惊。
后来，医生提醒他应尽量减少加工食品的摄入，多食用天然食物，他这才意识到问题的严重性。
或许你觉得，这只是偶然，但实际上这种现象在快节奏的现代生活中并不少见。
长期摄入冰冷食物的“血管寒战”说起冰冷食物，很多人可能首先会联想到夏天的冰淇淋或者冷饮，但实际上，一年四季都有不少人习惯吃凉的饭菜、喝凉的饮料。
尤其是一些职场年轻人，中午点外卖，经常吃凉了的饭，或者为了赶时间，直接从冰箱里拿东西就吃。
这样的饮食习惯听起来没什么特别，但你知道吗？冷的食物对血管的影响其实相当深远。
冷食会刺激消化系统的血管收缩，长期下来，这种收缩反应会波及全身血管，使血液循环变差，特别是四肢末端的微血管。
而微血管的健康状态对全身大血管有“信号灯”作用，如果微循环长期受阻，大血管的内皮细胞也会受到影响，变得脆弱。
更严重的是，冰冷的食物容易导致胃肠功能紊乱，这会间接影响人体对血管保护性营养素的吸收，比如维生素B族、维生素C和镁，缺乏这些营养素，血管壁的修复能力会大大降低。
曾有一位年轻的女性患者，她平时特别喜欢吃凉拌菜和冰镇饮料，无论是夏天还是冬天，这种习惯从大学时期就养成了。
后来她开始出现手脚冰冷的问题，去医院检查发现，她的末梢微血管已经有了功能障碍。
医生建议她少吃冷食，多吃温热的食物，同时配合改善血循环的治疗，几个月后，她的症状才逐渐缓解，所以别以为吃凉的东西只是影响肠胃，它对血管的健康也有不可忽视的影响。
长期暴饮暴食的“血管超负荷”说到暴饮暴食，可能大家会觉得这是个“老生常谈”的问题，但我要说的并不是暴饮暴食会导致肥胖，而是它对血管的直接损伤，这点你可能没意识到。
每次暴饮暴食，体内的血脂、血糖和甘油三酯水平都会短时间内飙升，这种状态被称为“餐后代谢紊乱”。
而这种紊乱对血管的损害，比长期高脂饮食更具有破坏性，因为在暴饮暴食的过程中，血管内皮细胞会经历剧烈的氧化应激反应，产生大量自由基。
自由基可以直接攻击血管壁，使其变得更容易发生炎症和硬化，这种伤害是短时间内累积的，但如果暴饮暴食成为一种习惯，血管就会像被反复重击一样，慢慢失去自我修复能力。
有一位患者让我印象深刻，他因为工作的关系，经常在夜间吃大量的饭菜，有时一顿饭能吃掉平时两三倍的量。
虽然他没有肥胖问题，但他的血管状况却非常糟糕，体检时发现冠状动脉已经有了多处狭窄。
分析后发现，他的暴饮暴食导致了长期的餐后代谢紊乱，加速了血管老化的过程，所以，即便你觉得自己不胖，也千万不要低估暴饮暴食对血管健康的威胁。
饮食过于追求“无糖”的误区现在“无糖”食品成为一种流行，很多人为了控制体重或者血糖，选择用各种无糖饮料、代糖食品代替含糖食品。
乍一看，这种选择似乎对健康更友好，但其实过量摄入代糖也可能对血管健康带来隐患。
代糖虽然热量低，但它会改变肠道菌群的平衡，可肠道菌群的紊乱会引发全身性的低度炎症反应，而炎症是血管硬化和损伤的主要诱因之一。
另外，代糖还会干扰胰岛素的正常功能，增加胰岛素抵抗的风险，这同样会损害血管健康。
其实长期饮用代糖饮料的人，发生心血管疾病的风险比普通人高出不少。
我曾经遇到一位患者，他为了减肥，每天都喝代糖饮料，甚至觉得喝得越多越好。
几个月后，他体重确实减轻了一些，但却出现了血脂异常的问题，医生诊断他为代谢综合征，并指出是代糖的摄入量过多导致的。
调整饮食结构后，他的血管健康才逐步恢复正常，因此追求“无糖”并不等于绝对健康，反而可能带来意想不到的风险。
其实血管健康是一个长期的过程，这些看似不起眼的饮食习惯，往往因为隐藏得太深而被忽略，但正是这些习惯，可能在不知不觉中对血管造成了难以逆转的伤害。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考文献[1]齐鹏,任学文.基于心血管疾病急救需求的急诊科临床教学现状与提升策略[J].中国循证心血管医学杂志,2024
