湘菜，又称湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一。早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主要特色。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等诸法见称。

湘菜以其独特的魅力吸引着无数食客，其麻辣味道更是让人难以忘怀。湘菜的代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、红烧鱼块等，每一道菜都散发着浓浓的湘味风情。而且，湘菜的酸辣口感，也是让人欲罢不能。

这是在北京的一家湘菜馆，味道正宗的很，吃过的都说没有第二家这么正宗的湖南味了，可以去看看评论了。

第一道菜：擂椒皮蛋

这道菜有微微的辣，青辣椒和皮蛋都很好吃，都有香气，青辣椒擂的很烂，有比较浓的香油味，很好吃！

第二道菜：长沙臭豆腐

味道很正宗，臭味不浓，吸满汤汁不辣，吃起来带有淡淡的香味，油炸的火候 应该很到位，看着食欲满满的很，好吃！

第三道菜：黑猪小炒肉

这个味道真的惊艳到了，猪肉切的很薄，这样很容易掌握火候，口感很好，辣椒用的是湖南的薄皮辣椒，没有辣椒皮的不适感，是用干锅焙过的，猪肉质量很好，软嫩鲜香，我自己炒小炒肉和回锅肉，总是掌握不好肉的火侯，他家处理的相当好，小炒肉里面还有类似蘑菇的脆脆口感，这样大大提升了整菜的层次。

第四道菜：手撕包包菜

说真的，手撕的包包菜，有点潦草了，大小太不整齐了，油太多了，成品菜，盘底油汪汪的，但是火候掌握的很好，包包菜很脆嫩，味道调恰到好处，没有生包菜的味道，而且很入味，证明火锅真的掌控的很好！！！点赞火候！

第五道菜：剁椒鱼头

鱼头很新鲜，但不是现点现宰的，这鱼头可以不用现杀吗？一份菜是榜鱼头，2斤左右，剁椒酸味比较难突出，这是发酵的酸味，鱼没有腌制入味，鱼肉鲜味度没问题。

米饭弹牙，没有趴在碗里，如果有，那是盛出来很久了，或者是剩米饭了，没有香气了，这一餐湘菜，整体来说非常好，

北京小湘旺（六里桥店）

地址：丰台区，北京西站六里桥

是一家主营湘菜的餐厅，特色服务：可以刷卡，有包厢，有送餐，有停车位，提供在线菜单，有wifi。

湘菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，成为不可或缺的一部分，深受人们喜爱。如果你喜欢尝试各种口味，那么一定不能错过湘菜。

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