导读:秋天,多吃“秋天第一鲜”,才1元1斤,补水补营养,别不懂吃了
秋天,是一个丰收的季节,大地换上了金黄色的外衣,果实累累,空气中弥漫着果实成熟的香气。在这个季节里,除了欣赏秋日的美景,品尝秋天的美食也是一种难得的享受。而在众多秋季美食中,有一种食材被誉为“秋天第一鲜”,它不仅价格亲民,每斤仅需1元,而且营养丰富,富含钙质,正是秋季不可错过的佳肴。这种食材,就是人们常说的——小白菜(也称为油白菜、青菜)。
小白菜的营养价值小白菜是十字花科蔬菜的一种,其叶片鲜绿,茎秆脆嫩,口感清甜。别看它价格不高,营养价值却不容小觑。小白菜富含维生素以及叶酸,这些维生素对于增强免疫力、促进皮肤健康、维持骨骼健康都有重要作用。此外,小白菜还含有丰富的膳食纤维,有助于改善消化系统功能,预防便秘。尤为值得一提的是,小白菜的钙含量非常高,每100克小白菜中的钙含量可达150毫克左右,是牛奶之外的良好钙源,特别适合需要补钙的人群食用。
秋季食用小白菜的好处秋季气候干燥,人体易缺水,同时受季节影响,人们的食欲也会有所增强,此时适量食用小白菜,不仅能补充身体所需的水分和营养,还能起到清热解毒、润燥去火的作用。小白菜中的维生素C和叶酸有助于提高身体的抵抗力。此外,小白菜中的钾元素有助于调节体内电解质平衡,对于维持血压稳定也有积极作用。
选购与储存小贴士在市场上挑选小白菜时,应选择叶片翠绿、无黄叶、无虫洞的新鲜蔬菜。新鲜的小白菜根茎部应较为饱满,叶片饱满且有光泽。购买后,如果不立即食用,可以将小白菜洗净后,用厨房纸巾吸干水分,装入塑料袋中,放入冰箱冷藏保存,可保鲜3-5天。
“秋天第一鲜”的美味做法接下来,就让我们一起探索几种简单又美味的小白菜做法,让这个秋天更加丰富多彩。
1. 清炒小白菜材料:新鲜小白菜500克、大蒜3瓣(切片)、盐适量、食用油适量
做法:
将小白菜洗净,切成段,控干水分备用。锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,放入大蒜片爆香。随后加入小白菜,快速翻炒,待小白菜变软,颜色变得更加鲜绿时,加入适量盐调味,继续翻炒均匀即可出锅。小贴士:清炒小白菜的关键在于火候,要保持大火快炒,这样既能保持小白菜的鲜嫩口感,又能锁住营养。
2. 小白菜豆腐汤材料:新鲜小白菜300克、嫩豆腐1块、清水适量、盐适量、鸡精(可选)少许
做法:
小白菜洗净,切成小段;豆腐切块备用。锅中加入足量清水,大火烧开后,先下入豆腐块,煮至豆腐微微浮起。然后加入小白菜,继续煮至小白菜变软,汤色变绿。最后加入适量的盐和鸡精调味,滴入几滴香油增香,即可关火享用。小贴士:豆腐和小白菜的搭配,既增加了汤品的营养密度,又使口感更加丰富。加入少许鸡精可以提升汤的鲜美,但如果追求自然原味,也可以不加。
3. 小白菜猪肉馅饺子材料:新鲜小白菜500克、猪肉馅300克、生姜末适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、香油适量
做法:
小白菜洗净后,用开水焯烫一下,捞出后挤干水分,剁碎备用。将猪肉馅与小白菜碎混合,加入生姜末、葱花、盐、生抽、香油,顺着一个方向搅拌均匀,制成馅料。取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏紧边缘,包成饺子形状。锅中加水烧开,放入饺子,煮至饺子浮起且皮变透明,即可捞出食用。小贴士:焯烫小白菜可以去除部分草酸,使饺子馅更加鲜美。包饺子时,边缘要捏紧,防止煮制过程中露馅。
结语在这个金秋时节,让我们不妨多关注一下身边这些看似平凡却充满营养的食材——小白菜。它以其低廉的价格、丰富的营养和多样的烹饪方式,成为了名副其实的“秋天第一鲜”。无论是清炒、做汤还是包饺子,小白菜都能以其独特的魅力,为我们的餐桌增添一抹亮色,也为我们的身体带来满满的健康与活力。所以,这个秋天,别忘了品尝这份来自大自然的馈赠,让“秋天第一鲜”成为你餐桌上的常客吧!