有机生态基质无土栽培关键技术
栽培设施准备：采用栽培槽的模式。栽培槽尺寸方面，果菜的内径为 48 cm，叶菜的内径为 96 cm，长度依据温室的宽度而定，果菜的槽间距为 72 cm，叶菜的槽间距为 30 cm。在栽培槽内铺设 0.1 mm 厚的聚乙烯塑料薄膜，使其与地面隔开，这样既能保水，又能防止土壤病虫害传染到基质上。同时要做好排水工作，避免作物沤根。在塑料薄膜上铺上一层厚 5 cm、粒径 1 - 2 cm 的粗炉渣、石砾、陶粒等粗基质，作为贮水贮气层。在粗基质上方铺一层编织布，将粗基质与栽培基质分隔开来，随后再铺设栽培基质，厚度为 10 - 15 cm。
栽培基质选择：有机基质可以根据当地实际情况，充分利用本地资源丰富、价格实惠的原材料，像作物秸秆、菇渣、锯末、中药渣、风化煤等。不过，有机基质在使用前必须经过充分发酵，以降低基质的碳氮比，并杀死其中的病菌和虫卵。为了调整基质的物理性能，还可以添加一定量的无机基质，例如珍珠岩、蛭石、炉渣、砂等。通常情况下，有机基质占总体积的 50% - 70%，无机基质占 30% - 50%。
养分供给：有三种供肥方式。一是固态有机无机复混肥，使用有机生态型无土栽培专用肥（氮 5.41%，五氧化二磷 5.70%，氧化钾 8.75%）。在定植前，按照基质体积施入基肥，每立方米基质施 1 - 15 kg。定植后 20 - 30 d 开始追肥，每隔 10 - 15 d 追肥 1 次，每株每次追肥量为 10 - 15 g，在离根部 10 cm 处进行穴施。二是有机肥 + 简易营养液，有机肥可以选用各种商品有机肥。在定植前，按基质体积施入基肥，每立方米基质施 25 - 50 kg。定植后随水浇施简易营养液，营养液中氮含量为 150 - 200 mg/kg、钾含量为 300 - 350 mg/kg。三是有机营养液，以沼液为例，其营养元素按照无机营养液浓度指标进行调控，pH 值保持在 6.0 - 6.5，EC 值约为 2.0 mS/cm；根据沼液的养分含量来调整氮磷钾的浓度，氮含量为 180 - 230 mg/kg、磷含量为 40 - 60 mg/kg、钾含量为 300 - 350 mg/kg。
除了在戈壁滩推动设施农业发展，蒋卫杰还是一位长期奔波在生产一线，备受尊敬的前辈。在研究蔬菜栽培生理的过程中，他总结出了一系列优势产区蔬菜的先进栽培经验，涉及豇豆、番茄、彩椒、茄子、大白菜等蔬菜。下面为大家详细介绍这些栽培技术。
豇豆：豇豆是海南省主要的北运瓜菜品种之一，冬春茬的年种植面积达 1.9 万 h㎡（28.5 万亩）。其中，三亚、陵水是东南部的优势产区，这两个市县的年种植面积约占全海南省的 50%。冬春茬豇豆每亩产量可达 2500 kg，产值在 1.5 万 - 2.0 万元之间，为缓解北方冬春季节豇豆供应短缺做出了重要贡献。
播种：豇豆播种时需要合理控制密度，如果播种过密，会导致通风透气不良，不利于开花结荚。一般来说，株距保持在 20 - 25cm，行距为 50 - 60 cm，每穴播种 2 - 3 粒，播种深度为 2 - 3 cm，播完后随即覆盖一层厚约 1 cm 的薄土。出苗后 3 - 5d 要及时进行移苗补苗，并去除劣质苗，确保每亩保留标准苗 4500 - 5000 株。
搭建简易设施：考虑到防虫和挡风防寒的需求，通常在田块四周，特别是西北面搭建简易的防虫与挡风屏障。可以用竹竿支撑起 60 目的白色防虫网，网高 2 m，竹竿间距 4 - 5 m。也可以搭建简易网棚，四周围网采用 60 目白色防虫网，棚顶盖网选用 20 - 30 目的白色防虫网，进行全隔离栽培，这样防虫效果更佳。
田间管理：培土与搭架引蔓，对于未覆盖地膜的地块，当幼苗长出 7 - 8 片复叶时，进行一次中耕培土。培土时，畦面中间要深一些，根际附近浅一些，并适当将土培在根部，使其形成垄状。若覆盖了地膜，可以把沟中的一些细土培到植株根部，形成馒头状。之后开始搭架，多采用 “人” 字架并拉横线，架高约 2 m。搭架后，要根据植株的生长习性，及时按逆时针方向引蔓上架。豇豆适宜搭建改良型 “人” 字架，即将双杆交叉处降低到中部偏上，高度为 1.2 m 左右，同样拉横杆固定，这种架型也被称为 “X” 型搭架法。合理整枝，要依据豇豆茎蔓和花序的形成特点进行整枝。主蔓第 1 花序以下各节的侧芽要全部摘除，以促进早开花。第 1 花序以上的各节位，多数同时有花芽和叶芽，在初花初果期，要及时摘除幼小叶芽，以促进花芽生长。主蔓满架前，中上部生长出的侧枝要尽早摘心；如果植株生长旺盛，叶片厚绿、茎蔓粗壮，可以适当选留侧蔓结荚。在施肥方面，除了施足基肥，追肥要注重阶段性指标化管理，即轻施抽蔓肥、重施初果肥、巧施挂果肥、常施叶面肥。在水分管理上，初蔓期要适当控制水分，初花初果期保持土壤干湿交替，结果盛期要保证水分供应。在抽蔓期，为了促使根系向下生长，根层土壤不宜过湿，以手抓土壤不能成团为宜，一般根据天气情况沟灌 1 - 2 次即可，灌水量不要超过 1/2 沟；进入初花初果期，要协调好营养生长与生殖生长的关系，在正常晴朗天气，每 7 d 沟灌 1 次，每次灌水量为 2/3 沟；结果盛期后，由于需水量增加，在晴朗无雨的情况下，每隔 3 - 4 d 沟灌 1 次，每次灌水量为 2/3 沟；沟灌时一定要做到速灌速排。采用膜下滴灌进行水肥一体栽培时，抽蔓期每亩每次滴水 1.5 - 2.0m³，初花初果期与结果盛期每次滴水 3 - 4m³，且每次滴水量都要在 1 d 内滴完。需要注意的是，豇豆忌湿怕涝，遇到阴雨天，田间湿度较大时，一定要做好清沟排水工作。
适时采收：豇豆从开花到生理成熟需要 15 - 23 d，商品豆荚一般在花后 9 - 11 d 采收较为适宜。种植户也可以根据市场需求和价格，选择合适的采收时机。采收时间以早晚为宜，采收时要注意避免损伤其他花芽。
彩椒：冀西北的河北张家口和承德地区夏季气候凉爽，光照充足，越夏彩椒的种植面积超过 2660 h㎡（4 万亩）。越夏彩椒一般在 2 月下旬播种育苗，4 月中旬至 5 月上旬定植，7 月中旬开始收获，一直持续到 10 月中旬结束，每亩产量可达 6000 kg，产值在 1.5 万 - 3.1 万元之间，产品出口到日本、东南亚等地，并销往国内各地。
整地闷棚：在定植前 10 d，对土壤进行交叉旋耕 2 遍，然后耙耱 1 遍。采用高垄膜下滴灌的栽培方式，大行距设置为 80cm，小行距 60 cm，垄宽 80 cm，垄沟宽 60 cm，垄高 15 cm。选用幅宽 100 cm 的黑色地膜覆盖垄面，在每垄中间的膜下铺设 1 条滴灌带。整地完成后，封闭棚膜，进行 10 - 15 d 的高温闷棚，对土壤进行消毒。
定植：购买成苗进行种植，育苗期白天的最适温度为 25 - 28 ℃，夜间温度不能低于 18 ℃。当彩椒苗龄达到 60 - 65 d，植株生长健壮，株高约 15 cm，节间较短，茎基粗 0.4 - 0.6cm，根系发达，有 6 - 7 片叶，且棚内 10 cm 土层温度达到 10 ℃时，即可进行定植。在定植前 3 - 5 d，对垄面进行滴灌，浇透一次水，使水分下渗 10 cm 即可。采用大小行错位定植的方式，株距为 35 - 40 cm，每垄种植 2 行，每亩种植 2500 - 2800 株，定植位置在垄面边缘向内 10 cm 处，定植深度以埋住土坨和子叶下方的半截根茎为准。
田间管理：采用膜下滴灌的方式，定植后要及时浇定植水，使水分下渗 15 cm。5 - 7 d 后，浇缓苗水，以水分下渗 10 cm 为宜。缓苗后要适当控制水分，防止植株徒长。缓苗期白天温度控制在 25 - 28 ℃，夜间不低于 15 ℃。开花坐果期白天温度控制在 24 - 26 ℃，夜间不低于 10 ℃。结果期白天温度控制在 25 - 28 ℃，夜间 16 - 18 ℃。当晴天光线强烈，棚内温度达到 30 ℃时，在 10：00 - 15：00 期间，要在大棚上加盖遮阳网，防止温度过高、光照过强灼伤彩椒果实。彩椒在封垄前不进行整枝，封垄后要将所有门椒以下的侧枝摘除。当株高达到 40 cm 时，开始搭架。在双行植株的外侧插两排架，架高 1.0 - 1.2m，两排架之间可以用细绳连接，也可以用架杆连接。之后，随着植株的生长，每隔 15 - 25 cm 连接一根横杆，直到植株停止生长，横杆的密度以能保证植株不倒为宜。在一级分枝长到 8 - 10 cm 时，用口径 10 cm 的锥状硬壳纸筒撑开分枝，增加分枝的开展度。待一级分枝木质化后，去掉纸筒，同时要使二级分枝在植株上分布对称、均衡生长，对于三、四级分枝及以后的各级分枝，要去弱留强，以维持植株的良好长势。
采收：彩椒单果质量在 200 - 250 g 之间，当果形端正，果面没有污染、没有病虫害损伤、没有水纹，表皮着色均匀且色泽纯正，果实光滑坚硬，有 80% 已经转色，手感较硬时，表明彩椒已经成熟。采收时，要用剪刀或刀具在果柄基部离层处进行切割，保留果柄，并且要轻拿轻放，避免造成损伤。
番茄：喀喇沁旗是内蒙古赤峰市塑料大棚优质硬果番茄的主要产区，生产面积达到 2700 h㎡（4.05 万亩），平均每亩产量为 9000 kg，产值 2.2 万元，纯收入超过 1.5 万元，是华北地区塑料大棚硬果番茄种植面积最大的基地之一。其生产模式具有设施简易、投资较少、生产周期短、病虫害少、收益较高等优势。经过多年的经验积累，现将主要技术要点介绍如下。
品种选择：越夏茬番茄的结果盛期处于高温多雨的季节，因此要选用耐强光、耐高温，果形较好（略扁圆），不容易出现绿果肩，抗逆性强，高抗病毒病的品种，多数选择红果品种，例如思贝德、牧童、金丰 168、凯丽、红星、桃乐丝等。
整地施肥：在定植前 8 - 10 d，彻底清理棚内的杂草和杂物，对土地进行深翻，深度约为 30 cm。为了便于番茄吊蔓，通常在大棚拱架的正下方起垄，一条拱架下对应起一条垄，拱架与垄的间距均为 1.1 m。先在棚架正下方的地表上挖出一条深 3 - 5 cm 的小沟，将配制好的底肥施入沟内，然后覆土起垄。垄宽 40 - 50cm，垄高 20 cm，铺设滴灌带后，覆盖地膜。
定植：当番茄苗龄达到 35 - 45 d，长出 5 - 6 片真叶时，是定植的最佳时期。选择在晴天的傍晚或早晨进行定植，这样可以避免高温日晒导致成活率降低。为了利于秧苗成活，在定植前 2 - 3 d 要进行浇水，浇至半透状态，看到垄面全部湿润即可。使用专用
的打孔器打出定植孔，株距保持在 25 - 30cm，采用单行定植的方式，每亩定植 1800 - 2000 株。
田间管理：塑料大棚内的温度主要通过放风来调节。在大棚两侧添加 1.0 - 1.2 m 高的裙膜，棚膜安装在裙膜的外侧，且与裙膜重叠 40 cm 以上。番茄苗期，白天温度需控制在 28 - 30 ℃，夜间控制在 18 - 20 ℃，缓苗后可适当降低温度。当温度超过 30 ℃时，将棚膜掀起至 1.2 - 1.5m 高，放出 “腰风” 来控制温度，防止闪苗，当温度降至 22 - 25 ℃（大约 16：00 前后）时关闭风口 。开花后，白天温度应控制在 20 - 30 ℃，夜间控制在 15 - 20 ℃，因为 30℃以上的高温不利于花的正常发育以及开花授粉，容易造成落花落果。6 月之后，气温逐渐升高，放下裙膜，常放出 40 cm 的 “底风” 来调控棚内温度。当温度高于 30℃时，再次将棚膜掀起至 1.0 - 1.2 m 高，放出 “大风” 进行控制。结果期，若白天温度持续超过 32 ℃，夜间温度超过 20 ℃，就需要放风降温；生长中后期，气温较高，棚室内外温度差异不大，需持续放 “大风”。结果后期，气温居高不下，可通过覆盖遮阳网，或者向棚膜上喷涂泥浆、利凉（降温涂料）等方式来达到降温的目的。夏季降雨前，务必封闭好棚膜，雨后要及时通风。在水肥管理方面，定植 5 - 7 d 后，浇一次缓苗水，要浇透。当番茄植株长到 40 - 50 cm 高时，开始吊绳绑蔓，可使用番茄专用绑蔓夹，这种夹子不仅不会伤害茎蔓，操作还十分简便，能够有效提高工作效率。
采收：番茄果实转红后要及时采收，一般选择在上午进行，注意果实表面水分未干时不要立即采收。采收后，先将果实放在通风良好的空房间内或者遮阴处散热，然后进行人工分级，包装销售。在整个采收和搬运过程中，要避免机械损伤。
茄子：茄子作为山东寿光日光温室蔬菜的主要栽培品种，已有 20 多年的种植历史，主要采用日光温室全年一大茬的栽培模式。通常在 8 月定植，一直持续到第二年的 6 月底 7 月初拉秧，整个生长期为 10 - 11 个月，收获期长达 9 个多月。每亩日光温室的年产量为 20000 - 25000 kg，年产值在 7 万 - 10 万元之间，高的甚至可达近 15 万元。目前，寿光的茄子栽培面积约为 6000 h㎡（9 万亩），延长茄子的收获期是实现高产高效的重要举措。
嫁接技术：在日光温室一大茬栽培中，一般在 6 月播种砧木托鲁巴姆，20 天后播种接穗。由于此时温度较高、光照良好，培育成嫁接苗大约需要 65 天；若在冬季育苗，培育成嫁接苗通常需要 90 天左右。采用劈接法进行嫁接，从砧木第 2 - 3 片真叶（从下往上数）着生处，距离基部 5 - 6 cm 且与接穗粗细相当的部位，将茎部切断，确保切口平整。随后在切断的嫩茎中心切开一个长 1.0 - 1.5 cm 的接口。接穗幼苗保留 2 - 3 片嫩叶后从下部切断，接着将茎部削成 1.0 - 1.5 cm 的楔形，削茎时要保证两侧斜度相等，切面光滑。然后将削好的接穗插入砧木的接口，使接穗和砧木的形成层相互对准，最后用嫁接夹固定。
嫁接苗管理：茄子嫁接苗的接口愈合期一般为 10 天左右。在这一阶段，适宜嫁接苗愈合的温度为白天 25 - 28 ℃、夜间 20 ℃左右，棚内空气湿度需保持在 90% - 98%。若湿度不足，可在苗床下浇水，但切勿在嫁接苗上喷水。
田间管理：每亩栽植大约 2200 株，茄子生长发育的适宜温度为 20 - 30 ℃，当温度高于 35℃或低于 17 ℃时，容易导致落花、落果，或者出现畸形花、僵果等现象。8 月定植后，可以使用遮阳网，或者向棚膜上泼洒泥浆、喷洒降温剂（如利凉）等方式，起到遮阴降温的作用。使用利凉时，利凉与水的比例为 1：6 - 8，遮光率为 35% - 50%，稀释后用喷雾器均匀地喷洒在温室棚膜的外表面。在秋季 8、9 月，高温强光的环境下，茄子的田间管理主要是将温度调整到适宜的生长范围内。通过采取遮阴措施，将白天温度控制在 30 ℃左右，尽量不超过 35 ℃，若白天温度超过 35 ℃，可通过在田间喷洒清水来降温，夜间温度控制在 22 ℃左右，尽量不高于 25 ℃。结果期，昼夜温差达到 10 ℃左右较为适宜，这样有利于光合产物向果实运转，并抑制呼吸消耗。进入 10、11 月，这是秋季最适合茄子生长的时期，此时日光温室内温度适宜，植株病害少、产量高，管理相对较为轻松。在深冬、早春季节（12 月至次年 2 月）栽培时，需要进行白天增温、夜间保温，白天温度保持在 25 - 30℃，夜间不低于 12 ℃，一般维持在 15 - 20 ℃。在水分管理方面，茄子在整个栽培过程中，遵循 “小水勤浇” 的原则，严禁大水漫灌。定植缓苗后，要浇一次透水，保证苗期土壤有充足的水分。在门茄坐果前，如果土壤能够手握成团，则可以不浇水，此阶段温度较高，要防止因水分过多导致植株营养生长过旺，从而影响坐果。等门茄坐住后再进行浇水，秋季一般 7 - 10 天浇一次水，深冬季节以控水为主，15 - 20 天浇一次水，遇到连续阴雨雪天气时，甚至一个月都不能浇水。在整枝方面，茄子通常采用双干整枝，但在实际栽培管理中，绿萼茄子和紫萼茄子的整枝方式有所不同。绿萼茄子生长势旺盛，当茄子植株长到 120 cm 左右时进行摘心，让每条枝干上长出的一条旺杈作为生长点继续生长，留 2 个茄子后再次摘心，再留旺杈作为生长点，这种方法被称为摘心换头整枝法，目的是抑制植株生长，使其长高速度变慢。等到茄子植株长到棚内钢丝的高度时，进行摘心，不再让其继续生长，此后利用分杈进行结果。紫萼茄子则一直生长到棚内钢丝的高度（一般为 2 m 左右）时才进行摘心，摘心之前由两条枝干结果，摘心后依靠分杈结果。
大白菜：大白菜在胶州的种植历史已逾千年，远在唐代就已声名远扬。传入日本、朝鲜后，被尊称为 “唐菜”。1875 年，“胶州大白菜” 作为中国特色农产品在东京博览会上展出；2010 年，“胶州大白菜” 被国家工商总局认定为 “中国驰名商标”。下面为大家介绍其主要种植技术要点。
播种：胶州大白菜多采用直播的方式，直播又分为条播和穴播。条播时，在垄中央开出一条 0.5 - 1.0 cm 深的浅沟，浇透水后，将种子均匀地撒在沟内，然后覆土，并培成 3 - 5 cm 高的小土堆，每亩用种量为 150 - 200 g。穴播是按照预定的株距 50 - 55 cm，开挖长 10 cm 左右、深 0.5 - 1.0 cm 的浅穴，浇足水后，每穴播 8 - 10 粒种子，接着覆土并培成 3 - 5 cm 高的小土堆，在第 3 天 15：00 之后扒去小土堆，每亩用种量为 140 - 180 g。
间苗定苗：大白菜直播后需要进行间苗，一般分 3 次进行。播种后 3 - 4 天，第 1 对子叶出土，大约第 10 天，长出大小和子叶相同、方向与子叶垂直的第 1 对真叶，此时进入 “拉十字” 期，这是出苗期结束的重要标志，此时进行第 1 次间苗。第 2 次间苗在长出 4 - 5 片真叶时进行，条播的按照株距 10cm 间苗，穴播的每穴留苗 2 - 3 株。当大白菜长出 6 - 7 片真叶时，完成了第 1 叶环的生长，这一时期又称为团棵期，条播的早熟品种按照株距 45 - 50 cm、中晚熟品种按照株距 50 - 55 cm 定苗，穴播的每穴选留生长最好的 1 株进行定苗。
管理：在发芽期要做到 “三水齐苗”，即从播种到出齐苗需要浇 3 次水。播种时浇第 1 次水，要浇大水，使水面距离垄顶 1 - 2 cm；幼苗顶土时浇第 2 次水，苗出齐时浇第 3 次水，第 2、3 次浇小水，水面达到垄沟的 1/2 处即可。浇水不仅能为种子萌发提供所需水分，还可以降低地温，预防病毒病的发生。在幼苗期，在 “三水齐苗” 的基础上，还要做到 “五水定棵”，即在间苗和定苗时分别浇第 4 次和第 5 次水，浇水时水面达到垄沟的 3/4 处即可。苗期浇水的次数要根据天气和土壤的实际情况而定，如果遇到干旱年份，降水量小，一旦垄沟出现干裂现象，就要在 “五水” 的基础上增加浇水次数。莲座初期浇一次大水，然后进行一次深中耕，接着控水蹲苗 10 天左右。之后要小水勤浇，水面达到垄沟 1/2 处即可，保持土壤见干见湿，判断标准是 5 cm 深的土壤用手抓能成团，松开即散。结球期浇水要确保沟内不积水，垄面不现水，保证根系能够吸收到充足的水分。从莲座期到结球期，畦面不能出现开裂现象，否则会导致侧根断裂，影响大白菜的产量。遇到干旱天气，每隔 5 - 6 天浇一次大水，也可以采用隔沟浇水法，每隔 3 天浇一次。在收获前 5 - 7 天停止浇水。
采收：胶州大白菜一般在 11 月 20 日前后，当平均最低气温下降到 0 - 2 ℃时进行采收。在收获前，可以用手按压大白菜顶部，若手感紧实，表明叶球已经发育成熟。收获时，要去掉根土和黄叶，将大白菜放在田间晾晒 2 - 3 天，使菜棵直立，外部叶片垂而不折。
贮藏：青岛地区的农户在冬季贮藏大白菜时，多采用挖沟贮藏法。选择向阳的地面开挖贮藏沟，沟宽 2 - 3 m、深 50cm 左右，将晾晒后的大白菜根朝下紧密排列在沟内，然后在上面覆盖一层厚 10 cm 左右的草苫。在寒冬季节，还要在草苫上再覆盖一层 8 - 10 cm 厚的园土，以防止大白菜受冻。
