铜锣烧，又称黄金饼，以其独特的口感和可爱的外观闻名。制作铜锣烧其实并不复杂，下面是一个简易版的做法：

材料：

- 面糊部分：

- 中筋面粉120克

- 砂糖40克

- 盐一小撮

- 泡打粉半茶匙

- 牛奶120毫升

- 鸡蛋1个

- 沙拉油少许

- 内馅部分：

- 红豆沙适量

做法步骤：

制作面糊：

1. 将砂糖、盐、泡打粉加入中筋面粉中，搅拌均匀。

2. 打入一颗鸡蛋，加入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒状态。

3. 加入少量沙拉油，再次混合均匀，放置片刻，让面糊稍微醒发。

烹饪铜锣烧：

4. 平底锅预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，形成圆形，待底部呈金黄色，边缘起小泡泡即可翻面，另一面同样煎至微黄。

5. 取出铜锣烧皮，稍凉后，涂抹红豆沙内馅，合拢成夹心饼干状。

完成：

6. 让铜锣烧完全冷却后，即可享用。内外层次分明，香软适口，甜而不腻，是理想的下午茶点心。