夏天的时候广东雨多，冬天风大如果是骑电动车那阵冷风就是打瞌睡都会被吹醒，眼睛会被吹得流泪。

不管天气怎么变，学生可以推迟上学可以停课，但是卖早餐的始终准时开门。

楼下的早餐店有卖包子、酱香饼、蒸饺、拉肠、豆浆，老板雇了两个阿姨，一个负责卖包子，一个负责做拉肠，男老板自己负责弄酱香饼，打豆浆等。

以前卖包子的店大多都是夫妻两个人自己提前现做的包子馒头，现在的早餐店像蒸饺、包子馒头都是在工厂入货的，早上放去蒸熟就可以了，开家卖包子店如此简单，生意也一样火爆，不是食客吃不出机器和手工做的包子，而是大家都急急忙忙赶路上班，随便买个早点边吃边赶路。

负责卖包子的阿姨以前应该是做环卫工人，她经常穿环卫工衣上班，胖胖的身形剃着男生头发，脸上的毛孔粗粗的，蒸包子的烟气不断往上冒显得她的脸更是油光满面。

做拉肠的是个体力活，老板之前请的都是男工人，前几个月换了位阿姨看着像55岁左右，瘦瘦扁脸蛋，两边脸颊骨骼很明显高出，太瘦了脸没肉，眼睛都凹进去了又像是每天早起熬得，眼睛下方黄褐斑有绿豆大小，嘴唇上方还有一颗黑痣，加蜡黄的肌肤显的人很苍老。

阿姨左手戴着麻手套把不锈钢蒸盘取出，右手拿着大汤勺在红色塑料桶里打个圈再取一大勺，桶里面都是粘米粉调的浆。

浆倒入盘里双手摇摇晃动均匀，再打入一个鸡蛋撒上点葱花，放入蒸一会就熟了；拉肠的配料有鸡蛋、瘦肉、豆角、猪肝，大部分人都是选鸡蛋多，像瘦肉有一次我在其它店点过，吃不出瘦肉味之前听人说过黑店会用纸皮做，从那后我再不敢吃瘦肉拉肠。

看到做拉肠如此简单的动作一个早上要是拉上20份肠粉，一个瘦女人真的很累，这阿姨做了几个月证明她很能吃苦。

小时候我们也做过简单的拉肠，提前用大米泡好，第二天把大米去掉水放入石磨，一边石磨一边加入水，磨出来的米浆，在烧热的锅里放入点油倒入米浆撒上葱花，一转眼的功夫就好了，手工磨出来的米浆吃起来口感很滑。

现在外面卖的的拉肠都是机器打出的粉，兑水调出来的口感没有纯手工做的好吃。