为什么不靠谱的白酒检测方法总有人宣传？

1. 6 年前我曾批判过一些不靠谱的简易白酒检测方法，如加水变浑法、燃烧焰色法、烧碱试验法，可这些方法至今仍被很多人宣传，原因何在？今天来探讨一下。

2. 有人宣传的主要原因是这些方法简单好操作，大众易学好上手。现在互联网上宣传得少，线下却很普遍，因为线下有很多客户，尤其是大客户，他们不愿花太多功夫学品鉴白酒，又想了解相关知识，所以这些易上手的方法他们很关注，白酒营销者借此与这类客户建立信任并完成营销。

3. 其实别说这些简易检测法，现在有些白酒鉴伪也很有意思，名酒鉴伪有很多技术，但一些消费者想学简单的，于是出现奇葩鉴酒方式，比如有人鉴定水晶装五粮液是砸未开亚克力盒子的酒，能弹开盒子是真酒，不能则是假酒，令人震惊。

4. 其实白酒品质鉴定、产品真伪鉴定无捷径，都是专业的。下面说说燃烧焰色法、加水变浑法、烧碱试验法的局限性。

- 燃烧焰色法操作简单，把酒倒酒杯里用打火机点燃，看燃烧颜色判定是否纯粮酒，其实燃烧颜色与酒体含金属离子有关，原理是焰色反应，与酒质好坏无关，只能反映酒中金属离子含量。

- 加水变浑法与烧碱试验法原理有点相似，加水变浑法是白酒加水看是否变浑，变浑是因酒中含醇溶性高级有机物，易溶于有机溶剂难溶于水，加水后酒精度降低，醇溶性降低，有机物产生絮状物沉淀。一般纯粮固态酒加水易变浑，食用酒精加水一般不变浑，但人为添加高级有机物的酒精酒加水也会变浑。

- 烧碱试验是酯与氢氧化钠在加热环境下反应成脂肪酸盐和水，即皂化反应，将白酒加烧碱水域加热，看溶液颜色深浅判定是否纯粮酒，一般颜色越深酒质越好，其实是颜色越深酒中高级脂肪酸酯越多，但人为添加高级脂肪酸酯，烧碱试验颜色也会很深，所以也不是靠谱检测纯粮酒方法。

5. 说到这里，大家对这一期内容怎么看？欢迎在留言区留言讨论，下期再见拜拜。