福州的夏天
问：请问你对福州夏天的看法。
答：福州的夏天充满热情，它就像福州福州人民好客的性格，满怀喜悦充满激情的欢迎八方来客。
问：请说人话。
答：硬奶粑粑，谢挪粑粑添气，丫业，业不西咯。
福州的夏天好像一年更比一年热，原来我们笑话中国的“四大火炉”，现在轮到全国人民笑话我们这个中国火炉之冠，连续40度的高温，走到哪里都像在锅炉房里，不小心呆在太阳底下，没有防护的皮肤会立马传来灼痛，全国除了吐鲁番，就福州最热，真摸不清头脑，在福州住了几十年了，原来没有这么热啊，没有道理啊。再次申明，空调是最伟大的发明。
福州的夏天让人无法消受， 你不可能一直呆在空调房，只要进出几次，就会感觉头晕脑胀，乏力欲吐，食欲不振，百欲待振。
吃什么？绿豆稀饭拍黄瓜虽然解暑却只是家常便饭，夏夜漫漫，总要出来和朋友们一起吃个饭，这时候如果有人说吃火锅，我可能会暴跳如雷，吃火锅，吃你妹火锅，麻辣火锅你还嫌不够上火吗，海鲜火锅不如在家吃浪费那钱做什么，换。然后当我骂骂咧咧被朋友叫去吃一顿火锅后，观点发生彻底改变，推荐大家，福州的夏天就要吃火锅吃“富贵墟”火锅。
富贵墟火锅主打“糟粕醋”，这是一个大家比较陌生的名词，但如果你去过海南旅游，就会知道一句话“糟粕醋，海南老味道”。
糟粕醋的“糟粕”是指酿酒后剩下的酒糟，那我们福州人就很亲切了，福州菜特有调味品“红糟”不就是红曲酒酿酒后的酒糟，可为何红糟并不酸？原来海南人让剩余的酒糟继续在坛子里闭关修炼，会慢慢发酵成酸中带甜，还夹杂着丝丝米香的醋酸。将这种醋酸用水稀释，并配以辣椒酱和蒜油熬煮成汤，便是糟粕醋了。
吃糟粕醋，尝到的不仅是让人念念不忘的酸爽，更是一种“养生醋”，能够开胃健脾，活气血，对人体血管有良好的促进作用。女生多吃糟粕醋，还能美容减脂，因而，它又被海南人亲切地称为“女人醋”。
富贵墟是第一家将“糟粕醋”引进福州的餐饮商家，正是由于它，让“糟粕醋”成为福州各大火锅店新宠，但要论正宗与否，还得看“富贵墟”。
富贵墟还做了升级，海南定制的“糟粕醋”，增加了百香果、杨桃、西红柿和鞭炮笋，针对福州人的口味习惯略微增加了甜度，用水果酸丰富了酸的层次。
来富贵墟，第一步先选料。照片中光头大胖就是我，规矩排队，规范就餐。
要切的一种价格，不用切只用抓一种价格，四个人你点个200元，基本就够了。
牛肉、海鲜、下水都是当天的食材，新鲜看得见，点完称重付钱，店员给你切好加料码好，爱吃啥点啥，灵活机动。
酱料台琳琅满目许多调味品，推荐大家“小青柠+蒜末+小米椒+生抽”组合，如果爱吃酸，可以再调一碟加醋的，你还能选择紫苏等香菜等。
富贵墟有各种锅底，除了糟粕醋还有沙茶、红油、牛骨等，但我觉得你既然来了富贵墟，就是冲着糟粕醋来的，吃麻辣等其他口味火锅不如去其他店。
01下贝类吃糟粕醋火锅涮料是有顺序的，第一是要下贝壳类，比如青娥。
糟粕醋火锅是糟粕醋加熬制10小时的牛骨高汤而成，先尝一勺，酸有点猛烈，咂嘴生津，第一碟的青娥下锅，鲜味就荡漾开了，这时一定要先来一碗，一口下肚，醋酸、椒辣再加海鲜的鲜美，让你顿时神清气爽，胃口顿开，肚子好像通了，脑袋好像灵光了，再来一碗。
第二碗，醋味已经弥漫到每条神经，轻松飘起，饿了，两眼放光，盯着满桌的食材，垂涎欲滴。
一锅的糟粕醋汤底被你喝的快见底，好在服务员很快送来原汤，再烧开，轮到海鲜出场。
螺、蟹、斑鱼、鳗鱼......爱吃啥海鲜点啥海鲜下啥海鲜，不要煮太久，糟粕醋很好的中和了海鲜的腥，在酸的衬托下，你会觉得这样吃法的海鲜与众不同，特别的鲜美。
吃海鲜接着喝汤，再下高汤再煮海鲜再喝汤，一步不停歇，胃口大开的结果就是抛开夏日的烦恼大吃特吃，人生得意须尽欢，能吃就吃，能吃是福。
福州人不论四季都能找到各种理由进补，生蚝+鹌鹑蛋+鸡肾，看的你怒目圆睁，大喝一声，你想干什么，有种冲我来，让我来承受这一盘。
男人加油站，谁吃谁知道。
肉类一定要先下牛肉，富贵墟的牛肉是来自潮汕地区的，每早新鲜货，看照片看色泽就知道。
跟吃潮汕牛肉火锅一样，七上八下，变色就差不多了。
蘸点调味酱，生活美滋滋，回想前一小时还这不舒服那不舒服，现在重新“一尾活龙”。
涮完牛肉，一定记得喝汤，这时的火锅汤已经到了极致，贝类、海鲜、牛肉赋予它山水融合滋味，酸已经变得很柔和，即便小孩老人都能轻松喝下一大碗。
我在碗底放了一勺芹菜末，趁着最滚的时候舀汤入碗，稍置片刻，等芹菜末完全被汤融合，加几滴虾油老酒，再喝，福州汤的极致。
这盘生料有骨髓、黄喉、天梯、百叶、猪腰、猪肝等等等，下水大杂烩，遇到养生的人肯定大叫“太不健康了”，但遇上我们这伙人，只会白她们一眼，好吃的都不健康，健康的都不好吃。
其实我个人认为，养生固然可取，偶尔放纵也未必就是洪水猛兽。身体是诚实的，想吃啥说明缺了啥，天天沙拉减脂的人我是敬佩的，但也仅限于敬佩，让我做是不可能了，人生苦短，能够开心吃喝也就70岁以前，过一天少一天，何必每天看着美食暗咽口水还要装做不在乎。我是下水的忠实粉丝，迷人的下水在我眼里许多时候胜过燕鲍翅。
下水只有爱吃和不吃的两种人，在我等爱好之人眼里，肥肠猪腰猪肝各具奇妙的美味，很多滋味无法用文字准确描述，它们带来的快乐是许多其他美好无法相媲的。
这个时候就不建议喝汤了，一前面的汤已经足够了，二下水相对贝类海鲜牛肉味道略重，而且汤沸到现在也过了。
照理说应该以菌菇蔬菜作为结尾，但知道我的朋友们都知道，菌菇蔬菜只是你对放纵一晚的心理安慰，我是不肯吃的。也不是我就不吃菌菇蔬菜，我是觉得这类东西，你花个十元超市可以买一大堆回家自己煮了吃，既然出来吃，就吃最主要的，次要占肚子。
06吃炒冰最后来一杯炒冰，安慰一下火热的夜晚，作为一个结束曲，感谢生活的美好让我们可以纵情享受美食。
一场酣畅淋漓的火锅，一晚欢声笑语的会聚，这一天因为富贵墟而变得很美好很圆满，福州夏天的夜晚就应该这样渡过。
富贵墟（金山万科里）
地址：金山万科里B1-43号
电话：18060679228
富贵墟（五四路）
地址：鼓楼汤边巷40号
电话：18059150221
富贵墟（万象九宜城）
地址：万象九宜城1层A120商铺
电话：18959172372
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