去年，福建的赵先生去医院探望生病的朋友时，发现不少人拎着蛋白粉来探望病人。

蛋白粉，看起来又营养又安全，病人也能吃蛋白粉，增肌的健身爱好者也要吃蛋白粉。

于是赵先生买了几罐蛋白粉，每天雷打不动地给自己冲一杯。但慢慢地，赵先生感觉自己越来越“虚”了，容易疲乏、犯恶心，身体也有些水肿了。

他还不信邪，越是身体不舒服，蛋白粉吃得越多。等到上厕所出现了“泡沫尿”，他实在坐不住了，去医院检查确诊了慢性肾病！

医生听了赵先生的叙述后告诉他，正是他长期的高蛋白饮食害他患上了慢性肾病。

蛋白质很重要≠蛋白粉必须要

蛋白质是人体所需的重要营养素之一，如果蛋白质长期供给不足，会导致免疫功能下降及水肿、肌肉萎缩等。

销售人员在介绍蛋白粉的时候，往往只介绍了蛋白质的这些重要性，让人忽略了一个本质问题——你缺蛋白质吗？

大部分人的答案都应该是否定的。

现在生活水平普遍提高了，绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题，正常饮食的人群根本无需额外补充。

蛋白质摄入过多并不能更进一步提高免疫，增强体质，还会造成肾脏的负担。

身高（厘米）

每天所需蛋白质（克）

151~160

46~66

161~170

56~76

171~180

66~86

181~190

76~96

成年人的蛋白质建议摄入量

蛋白质在体内先被分解为氨基酸，氨基酸在肝脏被转化为含氮废物，再经由肾脏排出体外。

因此，长期过量摄入蛋白质会加重人体的肝肾负担，造成肝肾功能损害。还会增加尿中草酸和尿酸含量，使泌尿系统结石和痛风的发生风险增加。

假如说一个人真的缺乏蛋白质，那他的其他营养素也会缺乏，所以我们提倡从膳食中全营养均衡地补充各种营养素。

通过奶、大豆、动物性食物来补充优质蛋白质，性价比和安全性都更高。具体可以参考中国营养学会发布的2022版“吃饭”指南：

三类人可适量补充

然而，当人生病引起的进食减少或生病导致蛋白质需要量增加时，蛋白粉还是可以作为一种有益的营养补充。

它可以在不增加进食负担的前提下，为患者补充或增加蛋白质，这得益于其浓缩、粉末状、可溶的特点。

目前在临床上适用于三类人：

一是体内蛋白质重度亏损者，比如皮肤大面积溃烂、多发性骨折、肿瘤放化疗患者、大病或术后康复期患者；

二是蛋白质摄入或吸收不足者，比如厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍、甲亢患者；

三是处于某些特定阶段者，比如乳母和胃肠道功能较弱且进食很少的老人。

如果确实存在以上蛋白质摄入不足的情况，可以在医师的指导下适当补充蛋白粉。

对于这些必须补充蛋白粉的人群，一般每天15~20克足矣，随餐一起食用，以防蛋白质摄入过多，给身体带来负担。

市面上蛋白粉的种类很多，如果需要补充蛋白质一定要看好产品包装上标明的蛋白质含量，以70%~80%为宜。有些产品徒有“蛋白粉”之名，蛋白质含量很低。

另外，根据来源不同，蛋白可以分为动物性蛋白及植物性蛋白，市面上多见的是乳清蛋白和大豆蛋白。两者相比，乳清蛋白吸收、利用率更高一些。

再好的东西，也不能过犹不及。

就算自己需要多补充蛋白质，也尽量从膳食中科学摄取优质蛋白质。

排名食物名称蛋白质含量（每100g）氨基酸评分1鸡蛋13.11062牛奶3.3983鱼肉18984虾肉16.8915鸡肉20.3916鸭肉15.5907瘦牛肉22.6948瘦羊肉20.5919瘦猪肉20.79210大豆3563

优质蛋白质十佳食物

（氨基酸评分得分越高则说明蛋白质质量越好，越容易被吸收和利用）