中秋节家宴菜单，精选 8 道家常菜，简单实惠，寓意好，比上饭店强

中秋节，是团圆的节日，一家人围坐在一起，共享丰盛的家宴，是最幸福的时刻。今天，为您精心挑选了 8 道家常菜，做法简单实惠，寓意美好，让您在家就能轻松做出美味佳肴，比上饭店还强！

一、红烧鲤鱼

寓意：鲤鱼跃龙门，象征着事业高升、学业有成。

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制 15 分钟。

2. 热锅凉油，将鲤鱼放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，烧开后放入煎好的鲤鱼。

4. 小火炖煮 20 分钟左右，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

二、油焖大虾

寓意：红红火火，幸福美满。

做法：

1. 大虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，洗净备用。

2. 锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面变红，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入大虾。

4. 小火焖煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠，即可出锅。

三、四喜丸子

寓意：福禄寿喜，团圆吉祥。

做法：

1. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成丸子。

2. 锅中倒油，油热后将丸子放入锅中炸至表面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、料酒、清水，烧开后放入炸好的丸子。

4. 小火炖煮 30 分钟左右，直到丸子熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

四、小鸡炖蘑菇

寓意：吉祥如意，团圆和睦。

做法：

1. 鸡肉洗净切块，蘑菇泡发洗净，葱姜蒜切片备用。

2. 锅中倒水，水开后放入鸡肉块焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，烧开后放入蘑菇。

4. 小火炖煮 40 分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

五、清炒时蔬

寓意：生机勃勃，清新美好。

做法：

1. 选择自己喜欢的蔬菜，如西兰花、荷兰豆、胡萝卜等，洗净切成小块。

2. 锅中倒水，水开后放入蔬菜焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯好水的蔬菜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

六、凉拌黄瓜

寓意：清爽解腻，健康长寿。

做法：

1. 黄瓜洗净拍碎，切成小段，放入碗中。

2. 加入蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油，搅拌均匀即可。

七、番茄炒蛋

寓意：红红火火，甜甜蜜蜜。

做法：

1. 番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中留底油，放入番茄块翻炒均匀，加入盐、白糖、炒好的鸡蛋。

4. 翻炒均匀即可出锅。

八、玉米排骨汤

寓意：金玉满堂，幸福安康。

做法：

1. 排骨洗净切块，玉米切段，胡萝卜切块，葱姜蒜切片备用。

2. 锅中倒水，水开后放入排骨块焯水，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨块煸炒至变色，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。

4. 加入玉米、胡萝卜，转小火炖煮 1 个小时左右，直到排骨熟透，加入盐、鸡精调味即可。

这 8 道家常菜简单易做，营养丰富，寓意美好，是中秋节家宴的不错选择。赶快动手为家人准备一顿丰盛的家宴吧，让这个中秋节充满温馨和欢乐！