最近，淮海经济区首届运动会登上了热搜，徐州也跟着火了一把，徐州，位于江苏西北边，是国内颇有名气的历史文化名城，更是一座美食名城，今天咱们就来盘一盘徐州的那些让人垂涎三尺的名吃。

一、把子肉

把子肉是徐州的传统名吃，以其独特的制作工艺和鲜嫩的口感而广受好评。这道菜烹饪过程可讲究了，选用五花肉为主料，经过腌制、油炸、炖煮等多道工序精心制作而成。烹饪过程中，火候和调料的搭配至关重要，使得把子肉肉质酥烂、香味浓郁。每一口都能品尝到厨师的匠心独运和食材的鲜美滋味。

二、徐州辣汤

徐州辣汤是徐州地区特有的早餐美食，以其麻辣香浓的口感而著称。这道汤品选用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡等多种食材熬制而成，汤色浓郁，香气扑鼻。在熬制过程中，还会加入黑胡椒、生姜等调料，使得整款汤品麻辣鲜香，令人回味无穷。在早晨，一碗热腾腾的徐州辣汤足以让人精神焕发。

三、蝴蝶馓子

蝴蝶馓子是徐州特色小吃之一，因其形状酷似蝴蝶而得名。馓子条细如发丝，色泽金黄，口感香脆。制作时，需要选用优质面粉，经过和面、醒发、切条、油炸等多道工序精心制作而成。炸好的蝴蝶馓子不仅外形美观，而且口感酥脆，是徐州人日常生活中不可或缺的小吃之一。

四、徐州地锅鸡

很多地方都有地锅鸡，徐州的地锅鸡以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。这道菜选用当地散养的土鸡为主料，鸡肉紧实且鲜嫩多汁。烹饪时，将鸡肉与各种香料一同炖煮，同时在锅边贴上一层面饼。随着汤汁的沸腾，面饼逐渐吸收了鸡肉的精华和汤汁的鲜美，变得松软可口，与鸡肉相得益彰，让人回味无穷，每一口都是满满的幸福和满足。

五、蜜三刀

蜜三刀是徐州地区的传统甜点之一，以其香甜绵软的口感和浓厚的芝麻香味而广受喜爱。这款甜点选用优质面粉和麦芽糖为主要原料制作而成。制作过程中，需要将面团切成小块并划上三刀后炸至金黄酥脆，再裹上由麦芽糖和芝麻制成的糖浆。成品的蜜三刀色泽金黄、香甜可口，每一口都能让人感受到甜蜜和幸福。

六、徐州烙馍

徐州烙馍是一款让人百吃不厌的面食，以其柔韧筋软的口感而著称。烙馍的制作过程虽然简单，但其中的技巧却不容忽视。选用优质面粉和面后，经过醒发、擀制、烙制等多道工序精心制作而成。烙好的烙馍色泽金黄、外酥里嫩，嚼起来特别有劲道。无论是搭配菜肴还是单独食用，都能让人感受到面的香味和嚼劲。

七、八义集臭豆腐

八义集臭豆腐是徐州地区特有的小吃之一，别看它闻起来臭烘烘的，吃起来可是鲜美得不得了。这臭豆腐的独特之处在于它的发酵过程，产生了丰富的氨基酸和鲜味物质，一旦入口，那种鲜美的滋味却让人难以忘怀，口感层次丰富、回味无穷。

八、糖火烧

糖火烧是徐州地区的特色小吃之一，以其酥脆可口的口感和香甜宜人的味道而广受喜爱。这款小吃选用红糖和植物油为主要原料制作而成。制作过程中需要将面团包裹上红糖馅料后烤制而成。烤好的糖火烧色泽金黄、酥脆可口、香甜宜人。无论是作为早餐还是下午茶点心都是不错的选择。

九、贾汪盐豆

贾汪盐豆是徐州地区的特色豆制品之一，以其独特的臭味和香醇的口感而广受好评。这款小吃选用优质黄豆为原料制作而成，经过发酵后产生了一种特殊的臭味。然而吃起来却是香醇可口、回味无穷。贾汪盐豆的独特风味让人印象深刻，是徐州人日常生活中常见的小吃之一。

十、梅花糕

这可是古代皇家的御用糕点哦！金黄色的外形和诱人的色泽看着就让人流口水。制作过程中需要将面团发酵后制成梅花形状并填入馅料后烤制而成。烤好的梅花糕外酥里嫩、香甜可口，品尝的同时仿佛也能感受到历史的厚重和文化的传承。

好啦，徐州的十大名吃就介绍到这里啦！小伙伴们是不是已经迫不及待想要去尝尝了呢？别犹豫了，赶紧行动起来去徐州大吃一顿吧！