来源：美食探索家

细数我国的古城，洛阳绝对名列前茅。作为华夏文明的重要发祥地之一，洛阳拥有几千年的悠久历史，曾是十多个朝代的都城所在地，这充分彰显了洛阳深厚的历史文化积淀。悠久的历史孕育了丰富多样的美食，尤其是令人垂涎的各式汤品。

千年古城，传承美味。洛阳是一个热爱喝汤的城市，每个人都能在这里找到自己钟爱的那一碗。说道洛阳人清晨喝汤的习惯，这可不是空穴来风，尤其是以肉汤为主。不少人天还没亮就赶去店里喝汤，因为据老洛阳人说，此时的汤没有多余的水分，味道最佳。

谈起羊肉汤，许多人首先想到西安，但洛阳的羊肉汤同样别具风味。这两地的羊肉汤各有特色：西安的汤色清亮，而洛阳的则是奶白色。口味上，西安的羊肉汤以浓郁的香气见长，而洛阳的则兼具香味与营养。你更喜欢哪一种味道呢？

洛阳的牛肉汤是当地人早晨的心头好，特别是在寒冷的季节，一碗热气腾腾的牛肉汤，配上烧饼或饼丝，的确是美味无比。洛阳牛肉汤的一个显著特点是胡椒粉味浓，第一次尝试的人若不习惯，可以请求老板少放一些。

如果不喜欢肉汤，洛阳还有美味的丸子汤。这里的丸子是素丸子，炸得焦脆，口感极佳。丸子汤通常和豆腐汤一起售卖，也可以混合喝。在生意兴隆的店里，一天能卖出上百斤丸子，人气相当火爆！

人们常说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的美味不言而喻。在洛阳，当然少不了驴肉汤。这道汤由清汤炖煮驴肉而成，汤色奶白，肉质香嫩而不油腻，香气四溢，营养丰富，是老少皆宜的佳品。

豆腐汤在洛阳也是一大特色，与其炒食或凉拌不同，豆腐还可做成美味的素汤，更是酸汤中的佼佼者。价格上，豆腐汤在众多汤品中相对便宜，每碗均价在4元左右，营养价值却丝毫不逊色于肉类，是许多人早餐的首选。

不翻汤可能对很多人来说比较陌生。洛阳的不翻汤，被称为“九府门不翻汤”，已有一百多年的历史。所谓“不翻”指的是一张绿豆小饼。汤料丰富，包括金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、木耳等十多种食材。将薄饼放在热汤上，保持不翻的状态，因此得名不翻汤。

千年古都，汤香四溢。在观看完这篇文章后，不知你是否也想立刻飞到洛阳，亲自品尝这些馋人的汤品呢？记得洛阳喝汤可是不用勺子的哦！