食材准备：

鸡腿若干、可乐一瓶、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。

步骤：

1. 鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。姜切片，葱切段备用。

2. 锅中加水，放入鸡腿、姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡腿煎至两面金黄。

4. 加入适量生抽、老抽翻炒上色。

5. 倒入可乐，可乐的量要没过鸡腿。

6. 大火烧开后转小火焖煮约 20 分钟至鸡腿熟透，汤汁浓稠。

7. 根据口味加入适量盐调味，继续煮几分钟让鸡腿充分吸收味道。

8. 最后大火收汁，使汤汁紧紧包裹在鸡腿上，即可出锅装盘。

可乐鸡腿色泽红亮，口感甜咸适中，鸡肉鲜嫩多汁，是一道深受家人喜爱的家常菜。

食材准备：

猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒、生抽、醋、白糖、料酒、淀粉、盐、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 黑木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 调鱼香汁：碗中加入适量生抽、醋、白糖、淀粉，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、泡椒炒香。

6. 加入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝翻炒均匀。

7. 倒入炒过的肉丝继续翻炒。

8. 倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀，让肉丝和配菜充分吸收鱼香汁的味道。

鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

食材准备：

猪里脊肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、熟芝麻、食用油。

步骤：

1. 猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

2. 干辣椒剪成段，姜、蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，小火煸炒至肉丝变干，呈金黄色，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜蒜末炒香。

5. 加入炒好的肉丝继续翻炒，让肉丝充分吸收调料的味道。

6. 加入适量白糖提鲜，继续翻炒均匀。

7. 最后撒上熟芝麻，翻炒几下即可出锅装盘。

干煸肉丝口感麻辣鲜香，肉丝干香有嚼劲，是一道非常下饭的家常菜。

食材准备：

五花肉适量、竹笋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗净切成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 竹笋剥去外壳，切成滚刀块，放入开水中焯水几分钟，去除涩味，捞出沥干水分。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄。

5. 加入葱姜蒜末炒香，再放入八角、桂皮、香叶炒出香味。

6. 加入适量生抽、老抽翻炒上色。

7. 放入竹笋块继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入冰糖、盐，大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟至 1 小时，直到五花肉和竹笋都变得软烂入味。

9. 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。

竹笋五花肉，竹笋鲜嫩，五花肉肥而不腻，味道醇厚，是一道美味的家常菜。

食材准备：

鱿鱼适量、蒜薹一把、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

1. 鱿鱼洗净，去除内脏和软骨，切成花刀后再切成小块。蒜薹洗净切段，姜、蒜切末备用。

2. 锅中加水烧开，放入鱿鱼块焯水，鱿鱼卷曲后迅速捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜、蒜末炒香。

4. 加入蒜薹段翻炒至微微变软。

5. 放入焯好水的鱿鱼块，快速翻炒均匀。

6. 加入料酒去腥，再加入生抽、盐、胡椒粉调味。

7. 继续翻炒片刻，让鱿鱼和蒜薹充分吸收调料的味道。

8. 炒至蒜薹熟透，鱿鱼入味即可出锅装盘。

蒜薹鱿鱼口感鲜美，蒜薹的清脆与鱿鱼的鲜嫩相得益彰，是一道美味可口的家常菜。