大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

我一直都特别喜欢吃杂粮做的面食。为啥喜欢呢？一来，杂粮营养丰富。二来，每次做出来的颜色和口感都不一样。还有啊，营养师也一直提倡饮食要多样化，得多吃粗粮。像三合面馒头，加了两种杂粮，咬上一口，能闻到杂粮的香味，口感会稍微粗一点，不过还是清新又美味。杂粮面食能按照自己的需求调整比例搭配，最后做出合自己口味的那种。下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

先在大碗中放入50克的小米面，50克的黄豆面，150克细的玉米面，200克的面粉，接着打入一个鸡蛋，五克白糖，再放入5克的酵母，倒入鸡蛋230克的温水，边倒边搅，搅成大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，之后扣上保鲜袋，放到温暖的地方密封发酵35分钟。

利用这期间准备大半个西兰花，清洗干净以后将西兰花头部给它切碎，剁的越碎越好，放到一旁备用。

15分钟后，这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富，说明已经发酵好了，将它取出放到案板上，将切好的西兰花碎放在上面，加入一点食用盐，之后给它揉匀排气至原来的大小，最后揉至表面特别光滑法的状态，给它搓成长条，分成大小均等的小剂子。

之后再将每个面剂子由外向里反复揉搓，揉至表面光滑以后给它团圆，全部做好以后。放入蒸锅醒发15分钟后再开火，水开以后计时蒸18分钟，关火6到7分钟后再开盖将它捡出。

这个四合面的蔬菜大馒头就做好了，非常的松软，金黄的外表，不仅好吃又营养，大家一起来试一试吧。

好了今天的四合面馒头做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗，我们明天见，拜拜！