临近春节，准备预定一条三文鱼，十斤左右的，打开京东一看，三文鱼居然这么便宜了，1200g只有80块钱。

刚准备下单，看了一下宣传页，“三年冰川活水养殖”，大脑突然懵住了，冰川？活水？

三文鱼不是生活在大海中吗，大海中还有冰川？还有活水死水之说？

好奇心驱使下，仔细研读了介绍页，更令人震惊的两个字出现了：新疆！

这个时候，人彻底懵了，新疆能养殖三文鱼？骗子骗人也至少有点常识吧，新疆连水都没有，哪里能养殖三文鱼，更何况还得是海水。

于是继续查阅了更多资料，原来新疆真的可以养殖三文鱼，而且早已经开始大批量供货了。

深入研究发现，原来新疆的三文鱼并不是

传统意义上的三文鱼，我们以往买的三文鱼实际上叫大西洋鲑，而新疆三文鱼实际上是淡水鲑，学名虹鳟鱼，两者外观相似，却完全不是相同的东西。

肉质方面，也有明显区别，大西洋鲑鱼肉色橘红，间隔白色脂肪层，口感细腻，油脂丰富，有明显的奶油香味。新疆虹鳟鱼的肉色也呈现橘红色，但并不是本色，而是采用了特殊养殖方式使得鱼肉变成了橘红色，间隔的脂肪层通常比较薄，口感略硬，且略带腥味和土臭味。

两者在熟食情况下，食用口感区别不大，但在生食的时候区别更明显。

安全方面，熟食情况下都是安全的，但生食的时候，新疆三文鱼会因为有淡水寄生虫，变得安全性差于大西洋鲑鱼，这并不是说大西洋鲑鱼没有寄生虫，而是海水寄生虫无法在人体内寄生。