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每年1月5日前后，小寒如约而至。作为冬季的倒数第二个节气，小寒标志着一年中最寒冷时段的开始。在这个时候，人体的免疫系统常面临“寒邪”侵袭的严峻考验，如何增强免疫、远离疾病成为人们关注的重点。
“宁可不吃肉，也要多喝这6碗汤”的说法，既点出了饮食调理在小寒时节的重要性，也隐含了一个关键问题：为什么喝汤能帮助健康过冬？带着这个疑问，让我们一起深入探讨，解开这个关于健康的谜题。
小寒节气与人体免疫的关系
小寒时节，气候干冷、昼夜温差极大。这种环境很容易引发呼吸道疾病，如感冒、流感，甚至在老年人中导致慢性支气管炎、肺炎等问题。寒冷的天气直接刺激了呼吸道黏膜，还降低了人体的免疫功能，使病菌有了可乘之机。
从西医角度来看，低温减少了鼻腔和咽喉部位的血液循环，使得这些部位的白细胞“巡逻”能力下降，病毒和细菌便能迅速繁殖。而从中医的角度来看，小寒属“寒邪”主导，此时人体阳气收敛，正气不足，稍有不慎便会受寒生病。
现代研究表明，人体的免疫系统在冬季的活性和效率都会有所下降。一项发表在《自然·免疫学》杂志上的研究表明，寒冷环境会降低免疫细胞对病原体的识别能力，尤其是负责“前线防御”的巨噬细胞和中性粒细胞，其工作效率明显减弱。
这也是为什么许多人每到冬天就容易感冒、咳嗽甚至发展为肺炎。
饮食是否可以在这一过程中发挥作用？答案是肯定的。食物是身体的能量来源，更是免疫系统的“燃料库”。而在冬季，汤类饮食因其温润滋补的特性，成为增强免疫、促进健康的首选。
汤的力量：从科学到饮食智慧的结合
汤之所以被推荐为冬季调理身体的重要饮食形式，有以下几个原因：
温暖身体，驱寒保暖汤在烹饪过程中经过长时间加热，能够充分发挥食材的温热特性。喝下一碗热汤，犹如给身体加了一层“保暖外套”，尤其是对于手脚冰凉、阳气不足的人来说，效果尤为明显。
易于吸收，减少消化负担汤是液态食物，经过炖煮后，食材中的营养素溶解在汤水中，更容易被人体吸收，不会给肠胃增加负担。尤其对于老人和孩子，汤是一种极为友好的饮食形式。
补充水分，滋润内脏冬季寒冷干燥，人体容易因为出汗减少而忽视水分的补充。而汤可以为人体提供足够的水分，还能通过食材的选择滋润脏腑，比如滋阴润肺、养肾护肝等。
增强免疫，激活防御很多汤类食材，如鸡肉、鱼类、蘑菇等，含有大量的优质蛋白质和微量元素，这些物质是免疫细胞运转的关键原料。香菇中富含的β-葡聚糖能够显著提升免疫细胞活性，而鸡汤中的氨基酸则能改善呼吸道黏膜的防御功能。
从医疗案例看小寒时节饮食的重要性
曾有一位67岁的张大爷，冬季时经常感到手脚冰凉，稍微受凉就会咳嗽不止，还伴有气短和胸闷。检查发现，张大爷患有慢性阻塞性肺疾病。
这种疾病在冬季寒冷时容易急性发作，尤其是免疫力下降时，病情会迅速恶化。医生为张大爷调整了治疗方案，同时建议他在日常饮食中增加温补汤品，比如羊肉萝卜汤、鸡汤等。经过一个冬天的调理，急性发作次数减少，张大爷的整体体质也有所改善。
这个案例说明，饮食调理在冬季尤其重要，汤类饮食能为身体提供热量，还能增强免疫力，帮助预防疾病的发生。
推荐6款增强免疫的冬季汤品
以下是6款适合小寒时节饮用的汤品，它们营养丰富，还能针对性地调理身体，增强抵御寒冷的能力。
鸡汤炖香菇鸡汤中富含蛋白质和氨基酸，香菇则是免疫增强剂，两者结合能有效改善冬季免疫力低下的问题。研究发现，香菇中的多糖类物质能够刺激免疫细胞活性，抑制病毒繁殖。
羊肉萝卜汤羊肉性温，能温补阳气，萝卜则能清热解毒，帮助消化。两者搭配，既能补充热量，又不会导致上火。
南瓜红枣汤南瓜富含β-胡萝卜素，有助于保护呼吸道黏膜；红枣则能补气养血，适合气血不足的人群。
乌鸡枸杞汤乌鸡富含黑色素和铁元素，有助于补血养肾，枸杞则是传统的滋补佳品，两者结合能增强免疫力，改善冬季手脚冰凉的问题。
银耳莲子百合羹银耳和百合能够滋阴润肺，对于冬季干燥引起的咳嗽、嗓子干痛有很好的缓解作用，莲子则能安神助眠。
排骨玉米汤排骨富含胶原蛋白和钙质，玉米则有丰富的膳食纤维和维生素B族，能帮助增强体力、改善消化。
如何科学饮用汤品？注意这几点
虽然汤品有益，但饮用也要讲究科学：
适量饮用：避免一次喝太多，尤其是浓汤，可能会增加肾脏负担；
少放盐：冬季人体对钠的需求量减少，过咸的汤可能增加血压风险；
搭配均衡：汤只是饮食的一部分，还需搭配主食和蔬菜，确保营养均衡。
冬季是人体免疫力的“低谷期”，而小寒节气更是健康的关键节点。通过科学的饮食调理，尤其是多喝滋补汤，能温暖身体、增强免疫，还能为身体提供全面的营养支持。与其追求大鱼大肉，不如选择一碗热气腾腾的汤，用简单的方式滋养健康。
在寒冷的日子里，不妨给自己和家人炖上一碗汤，感受食物的温度，为身体的免疫系统“加满油”。健康的冬天，从一碗汤开始。
参考文献
《自然·免疫学》杂志，2022年关于寒冷环境与免疫力的研究。
中华医学会：《冬季饮食与免疫功能的关系》。
陈允斌，《四季饮食健康养生》。
世界卫生组织：《应对冬季呼吸道疾病的饮食建议》。
