地笋又名地瓜儿苗，俗称地参、穿地龙，为唇形科地笋属多年生草本植物。地笋含营养丰富，每100g 鲜品中含蛋白质4.3 g、脂肪0.7 g、碳水化合物9g、粗纤维4.7g、胡萝卜素6.33 mg、烟酸1.4 mg，还含有 维生素B1、B2、C以及各种矿物质元素，地笋还含有挥发油、酚类、泽兰糖、水苏糖、半乳糖、多种氨基酸等。春夏季可采摘其嫩茎叶凉拌、炒食、做汤；晚秋以后主要以采挖地下膨大的洁白色匐匍茎鲜食或炒食或做酱菜等；还可全草入药。

1 地笋的特征特性

地笋为多年生草本，植株高度1.5~1.7m。地下 根状茎横走，先端肥大，近纺锤形，于茎节处生芽和须根。茎直立，不分枝，四棱形；茎下部叶多脱落，上部叶椭圆形、狭长圆形或呈披针形，长5~10 cm，宽1.5~4 cm， 先端渐尖，基部渐狭呈楔形，边缘具不整齐的粗锐锯齿，表面暗绿色，无毛，略有光泽；叶交互对生，具极短柄或无柄；花序为轮伞花序多花，腋生，小苞片卵状披针形，先端刺尖，较花萼短或近等长，被柔毛；

小坚果扁平，倒卵状三棱形，长1~1.5 mm，暗褐色。花期7—9月，果 期9—11月。生于湿草地、林下、河沟等地，在我国黑 龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、湖北、四川、贵州、云南 等省有分布。

2 主要栽培技术

地笋喜温暖湿润气候环境条件，在夏季高温多 雨季节生长旺盛。耐寒，喜肥，选土层深厚、富含腐殖 质的壤土或砂壤土栽培。

2.1 繁殖方式

地笋可用根茎或种子繁殖。以根茎繁殖为主。

2.1.1 根茎繁殖

选色白、粗壮、幼嫩的根茎，切成 10~15cm长小段，按行距30~45 cm， 株距15~20 cm 栽种，每穴栽2~3段，覆土厚5cm， 稍镇压后浇水。冬种于次年春季出苗，春种10d 左右出苗。每667 m²用根茎80~100 kg。

2.1.2 种子繁殖

播种期一般在3—4月份，可直播也可育苗移栽。直播采用条播方式，行距40 cm，播后10d 左右出苗，每667m²播种量约250g。

2.2 田间管理

幼苗期注意除草、松土，操作上应避免损伤肉质 根茎。苗高10-15cm 时可追施提苗肥，每收割1-2次以后也应追肥，每667 m²施用硫酸铵或尿素10-15 kg。2~3年后，植株丛生，应重新进行翻栽。

2.3 病虫害防治

地笋病虫害较少发生。病害主要有锈病，偶见发生时用敌锈钠、萎锈灵、加瑞农等药剂进行防治；害虫主要有尺蠖，可用90%敌百虫喷雾防治。

2.4 及时采收

当地笋植株高度在15cm 左右时，及时采收嫩茎叶。一般4中下旬开始采收，一年可收2~3次，到 10月份即可采收地下根状茎。作种茎用的留种地，生长期不可收割地上部分。