喝酒时可以吃花生米吗?医生:这4种下酒菜,建议你喝酒别碰

张宏涛小宏 2024-02-09 06:54:23

春节快到了,家人围坐一桌吃点喜欢的菜,这是一年中最值得期待的时刻。饭后,很多人会倒上几杯酒,边喝边聊,增进彼此间的感情。这时,为了缓解酒精的影响,有人会选择一些小吃来搭配酒水。

花生米作为一种传统的下酒小菜,往往在这样的场合中出现在饭桌上。然而,你可能还不知道,喝酒时搭配花生米并非明智之举,它不仅不能帮助你“抗酒”,反而可能对你的健康不好,你知道背后的原因吗?

一、喝酒吃花生米,对我们的健康并不好?

在许多文化中,喝酒时搭配小吃是一种习惯,但并非所有食物都适合与酒精一起搭配,特别是花生米,这种看似无害的小吃,实际上可能对健康构成隐藏的威胁。

花生米含有大量油脂,当花生经过油炸处理时,其中的不饱和脂肪会转化为更加不利于健康的饱和脂肪。在享用美酒时,肝脏已经在努力处理酒精,如果此时再摄入高脂的食物,会额外加重肝脏的代谢负担。

时间一长,胆固醇水平会不断升高,对我们的身体并不好。

此外,油脂丰富的食物进入消化系统时,会在胃中停留更多时间。

这意味着酒精也会和这些食物一样在胃中停留,因为胃需要同时处理这些油脂,在这个过程中,酒精会不断被胃壁吸收,而不是直接进入小肠,胃壁吸收酒精的速度比小肠慢,这可能导致酒精在体内的浓度更加集中和持久。

而且,花生米在小肠中的消化会增加胆汁的分泌,这可能进一步减缓食物的移动速度,使酒精在进入小肠之后有更多时间被小肠吸收,这样一来,酒精在血液中的浓度会更高,加剧醉酒的感觉。

另一方面,花生是黄麴毒素污染的高风险食物之一。

黄麴毒素是一种由某些黄麴霉产生的强烈致癌物质,尤其是在热带和亚热带地区更为常见,这种毒素即使在加热过程中也难以被完全消除,它们在体内主要通过肝脏代谢,并能与DNA中的鸟嘌呤形成加合物,导致DNA损伤和细胞凋亡。

长期摄入黄麴毒素,特别是与酒精一起吃的时候,可能会在一定程度上增加患肝癌的风险。

因此,虽然喝酒时吃花生米可能会让人感觉更能“扛酒”,实际上这是因为酒精吸收速度变慢,但整体吸收的酒精量更多,长期这样的饮食习惯可能对肝脏造成更大的负担,增加患肝脏疾病的风险。

二、医生提醒:喝酒时这4种食物,最好别碰!

喝酒时,很多人喜欢配一些下酒菜,以为这样可以增加食欲,避免醉酒尴尬,其实这是一个错误的观念。有些食物和酒精一起摄入,不仅无法起到这样的效果,反而可能会适得其反。

1.烧烤

烧烤作为许多美食爱好者的最爱,它独特的味道确实令人难以抗拒,然而,烧烤中富含的油脂和炭化成分,却对我们的健康却有不小的危害。这些物质会大幅增加肝脏的代谢负担,从而导致血脂升高,给肝脏带来额外的压力。

之前有研究发现,经常吃烧烤和喝酒的人,患肝癌的风险比不吃不喝的人高出3倍以上。这可能是因为,烧烤中的肉类如果与酒精同时摄入,会产生乙醛,这种物质对肝脏的毒性极强,有可能导致肝细胞的损伤,进而诱发肝炎、肝硬化甚至肝癌等严重疾病。

2.海鲜

海鲜中含有一种名为嘌呤的物质,在我们体内会转化成尿酸,值得注意的是,如果海鲜与酒精同时摄入,这种组合会干扰尿酸的正常排泄,可能会导致血液中的尿酸水平上升。

这种情况可能引发痛风,或加剧已有痛风患者的病情,大家都知道,痛风是一种由于尿酸在关节处沉积引起的炎症性疾病,表现为关节肿痛、红热和僵硬,对日常生活质量的影响是显而易见的,尤其是对老年人来说。

3.红烧肉

红烧肉以香浓的味道、软嫩的口感,备受许多美食爱好者的青睐、然而,正如油炸花生米一样,红烧肉也是一种高脂肪、高能量的食物,其中丰富的油脂会给肝脏带来额外的负担,可能导致脂肪细胞在肝脏不断堆积,对我们肝脏带来伤害。

4.凉粉

凉粉虽然好吃,但是其中含有一种叫做白矾的添加剂,这种物质在我们体内可能减缓肠胃的正常蠕动,从而增加醉酒的风险。我们要打破一个认知,醉酒不仅仅是一种让人头晕目眩的不适感,它是一种由过量酒精积累在体内引起的“中毒”现象,可能会引发一系列不良反应,如恶心、呕吐、失去平衡感等。

这些情况会影响我们的身体健康,还有精神状态,而且凉粉本身也属于寒性食物,如果和酒精一起摄入,可能会影响胃肠的温度平衡,引起腹泻或胃痛。

所以综合考虑,饮酒时搭配的食物应该轻盈且健康,减少对身体的负担,像蒸煮或烤制的菜肴,以及新鲜的蔬菜和水果,这些是相对更健康的选择。不过一定要记住,饮酒千万得适量。

三、《柳叶刀》最新研究:年轻人喝酒危害更大!

饮酒是很多人放松心情的方式,特别是对于年轻人来说,周末没事就约上朋友出去逛逛,顺便喝点酒,可以说是最舒服的了。但是,您知道吗,对于年轻的男性而言,饮酒可能会导致多种疾病的发生,甚至还可能会危及生命。

2022年,《柳叶刀》杂志上刊载了一项引人注目的研究,该研究揭示了一个重要发现:

• 与老年人相比,年轻人群因饮酒带来的健康风险更高,尤其是对15至39岁的男性来说。

根据数据显示,在2020年,全球因饮酒而导致的死亡人数高达178万,这在全球导致死亡、致残的因素中排名第七。而在15至49岁的男性人群中,饮酒成为了致死的首要原因,占到了所有死亡案例的11.8%。

也就是说,在中青年男性中,每9人中就有1人死于与饮酒相关的原因。

值得注意的是,这项研究还推翻了一个普遍观点:适量饮酒对心血管有益。

研究结果表明,少量饮酒,并不能证明这样能降低心血管疾病、2型糖尿病的风险。这可能考虑到了,饮酒时酒精会进入血液,随着血管流到全身各个器官,而且当酒精穿过血脑屏障的时候,还会干扰大脑神经递质的正常释放和受体结合,导致神经信号传递异常,从而影响我们的思维、行为和情绪。

除此之外,酒精还能增强大脑内抑制性神经递质GABA的作用,减弱大脑电活动,影响判断力和情绪控制,饮酒时大脑的奖赏中枢会释放更多多巴胺,造成愉悦感,这样听起来会让我们更开心,但同时也加剧了对酒精的依赖。

所以为了身体的健康,避免饮酒才是最明智的选择。

如果确实需要饮酒,也要严格控制量,研究建议,成年人的酒精摄入量应在每天0至1.87标准杯之间,大约相当于100毫升13度的红酒或一罐375毫升3.5度的啤酒,对15至39岁的男性而言,酒精摄入量应当更少,最好是不喝。

参考文献:

1. 王慧, 陈晓娟. 酒精对大脑的影响及其机制[J]. 中国药理学通报, 2019, 35(8): 1017-1024.

2. GBD 2020 Alcohol Collaborators. Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020. Lancet. 2022 Jul 16;400 (10347):185-235

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